中伏前后，该吃的菜不只黄瓜，还有它，不炒不炖，顺利度过三伏天。大暑过后，就快要入中伏了，天气一天比一天热，高温酷暑天气已然到来，在我们传统观念中遵循“顺时而食”的饮食习惯，因此就有“春吃芽、夏吃瓜”的习俗。
夏天的西瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜等都特别受欢迎，殊不知，三伏天，最该吃的不只黄瓜这些瓜果，还应该多吃一些驱寒的食物。看到这里肯定有小伙伴要质疑了，夏天，热还来不及，哪来的寒呢？
吹空调、喝冷饮、吃冰淇淋、洗凉水澡等行为，都很容易让我们的身体在夏天出现“外热内寒”的现象，表现最明显的就是夏天食欲不振，这其实是脾胃虚寒所导致的，因此我们更应该吃一些暖胃驱寒的食物，才能为顺利度过三伏天打下坚实的基础。
今天就和大家分享一种很适合三伏天吃的食物——生姜，生姜中的姜辣素能够温中散寒、健胃活血，加快新陈代谢，增加食欲，是三伏天暖胃驱寒的不二之选，在民间也有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳郎中开处方”的说法，足见夏天吃生姜的必要性。
但是吃生姜宜早上，不宜晚上，而且要适量，每天三片即可，同时生姜的辛辣很多人感觉比较难入口，下面就和大家分享一种生姜的吃法，不辛辣好入口，而且做法简单，不炒不炖，坚持每天吃三片，精神饱满过三伏，一起试着做一下吧。
醋泡姜
【食材】
仔姜、醋、红糖
【做法】
1、仔姜清洗干净，用厨房纸巾沾干多余水分，或者放在阴凉通风的地方，晾干水分。仔姜的辣度适中，水分足、纤维少，最适合做醋泡姜。
2、把仔姜切成厚约0.5cm的片，备用。仔姜切得薄一点，方便入味，也能缩短泡制的时间。
3、锅中加入适量醋，放入红糖，大火煮沸，搅拌至红糖完全融化，接着倒入碗中，充分晾凉后，备用。
4、把姜片盛入容器中，接着倒入糖醋水，糖醋水的高度以没过食材为宜。
5、密封好常温下泡制2——3天，或者放入冰箱冷藏室泡制3天，即可食用。
醋泡姜就做好了，味道酸甜，口感爽脆，辣而不辛，白口也能吃3片，佐粥也是不错的选择。
1、醋泡姜要早上吃最好，午后就尽量不要吃了，尤其是晚上，切忌吃姜。
2、醋泡姜不宜多食，每天以1——3片为宜。
3、醋泡姜做法简单，泡制时间短，每次无需多泡。
