厌氧细菌（无空气）是如何发酵的：在没有空气时如何燃烧？ 所有物质转化都需使用能量：它们能产生或消耗热量。这点总能得到证实，即使在不使用空气就能很好地产生能量的转化情况中。例如，葡萄糖能完全“燃烧”产生水和碳气体：C。
为什么发酵需要在厌氧条件下 因为厌氧发酵可以杀死很多细菌，再无氧气的条件下发酵时间较短、成本低，厌氧发酵可产生沼气，沼液、沼等，有氧条件下，高温情况下也能杀死细菌，但是代价太高。
酵母菌的发酵类型是需氧发酵还是厌氧发酵？ 酵母菌一般属于兼性菌 在发酵前期一般采取需氧因为那样可以加速菌体的繁殖加快发酵的速度，产生的产物一般为初级代谢产物.后期大多采用厌氧或缺氧目的是为了获得次级代谢产物.也就是发酵的目的.不过细菌界人类有深刻了解的还真不是很多，那东西太小了，研究技术普及还早，只有加快技术发展普及才能知道
