头伏饺子二伏面，这碗面记得在家做，开胃又营养，轻松度过三伏天
大暑刚过，紧接着二伏又到来了，也就是我们所谓的中伏。从7月26号一直到8月14号，这20天的时间，可以说是一年中最热的时候了。这段时间内，因为气温高，所以人们出汗会比较多，一定要注意，做好防暑工作。
三伏天，总是可以听到人们说起这句俗语：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。二伏吃面的习俗至少在三国时期就已经开始了，那中伏为什么要吃面大家了解吗？
不少人喜欢吃汤面，面的温度比较高，热天吃一些热热的东西可以促进血液循环，可以起到散热的作用，让人们感觉到凉爽。而且面食是很容易消化的，所以夏天多吃也是很有好处的。
那二伏期间，适合吃什么面呢？老北京炸酱面就是一种非常不错的选择，美味鲜香，看起来就食欲十足，怎么吃都不会腻。接下来给大家介绍一下做法，朋友们可以学会，然后做给家人吃。头伏饺子二伏面，这碗面记得在家做，开胃又营养，轻松度过三伏天。
【老北京炸酱面】
食材：面条、黄瓜、胡萝卜、猪肉、葱蒜末、生抽、老抽、蚝油、冰糖、甜面酱、黄豆酱
1、首先我们需要调制一碗酱汁，准备往碗中加上2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺甜面酱、3勺黄豆酱，然后将其拌匀备用。
2、猪肉洗净后切成比较碎的丁状，锅中倒油，把猪肉末放进去开始炒，炒到猪肉变色以后我们把葱蒜末放进去继续炒，接着加上酱汁，然后倒上半碗清水开始煮。
3、煮到汤汁浓稠的时候，我们往里面放上2、3块冰糖，煮至融化后关火即可。
4、黄瓜和胡萝卜洗干净之后切成丝状，锅中放水，烧开之后放上面条开始煮，煮好后捞出来过凉水，然后控干水分盛入盘中。
5、最后加上胡萝卜和黄瓜丝，然后浇上猪肉酱，等到吃的时候，将其拌匀就可以了。
清爽不油腻的老北京炸酱面就完成了，比在外面吃的还要美味的多，夏天吃它最合适了。如果朋友们感兴趣的话，可以给家人做一顿。
小贴士：
1、喜欢的还可以往里面放上适量的花生米，口感会更丰富。
2、一共用了400g猪肉，这样做出来的猪肉酱差不多可以供3——4人食用。
