便秘是指大便秘结不通，排便时间延长或粪便干燥坚硬、排便困难。食物残渣长时间囤积在大肠，容易腐败产生大量有毒物质，包括苯酚、组胺、粪臭素、吲哚、亚硝酸胺、硫化氢等。这些毒素经肠壁吸收，进入血液循环就会损伤身体细胞，导致疾病发生发展。
便秘的容易伴发疾病，包括痔疮、肛裂、胀气、失眠、口臭、粉刺、肥胖、肠息肉、肠癌、急性心肌梗死等，著名相声演员侯耀文59岁时，因便秘诱发急性心肌梗塞在家中马桶上去世。因此对便秘应该积极预防和治疗。
肠道健康与肠内细菌有很大关系。在人体肠道内栖息着数百种细菌，其他量超过百万亿个。这些细菌按致病性的不同大致分为三类：
1、益生菌：常见的有乳酸菌、双歧杆菌等，它们有帮助消化、排毒、排便、提高免疫力和预防疾病的功能。
2、善变菌：也叫条件致病菌。根据身体状况和食物状况而产生的细菌，他只跟随着占优势的一方。常见的有大肠杆菌、尿杆菌、厌氧型链球菌等。
3、有害菌：也称致病菌，常见的有产气荚膜梭状芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌等。
（一）便秘常见原因
1、饮食因素：食物加工过细，蔬菜摄入少，导致纤维摄入不足。喝水太少，也易便秘。
2、胃肠动力不足：大肠如果蠕动缓慢，肠内消化过的废物积存太久，水分就会重新被大肠吸收，从而造成大便秘结。缺乏蛋白质、维生素B族、年老体弱，太少运动等原因都可以引起胃肠动力不足。
3、不良的排便习惯
4、肠道疾病：如肠道肿瘤，息肉，痔疮，肠道神经官能症状等造成肠道梗阻，可引起便秘。
5、药物：如滥用抗生素杀死肠道有益菌，可致便秘。滥用泻药，肠粘膜应激性功能减退，可再出现便秘。
（二）便秘的处理方法
1、培养良好的排便习惯。
2、养成良好的饮食习惯，多饮水、尤其是蜂蜜水，多吃蔬菜水果，多喝酸奶，少饮酒，避免辛辣食物，不宜吃白砂糖、浓茶和咖啡，莲子有收敛作用，糯米会使粪便坚硬、有碍排便，故便秘患者不宜多吃莲子和糯米。
五谷杂粮富含维生素B族和纤维素，有助于通便。许多蔬菜有助排便，包括洋葱、马铃薯、南瓜、白萝卜、胡萝卜、番薯、淮山、莲藕、竹笋、芋头、青瓜、韭菜、菠菜、番薯叶、芹菜、茼蒿、芥蓝、莴笋、马蹄等。
水果中的香蕉、木瓜、梨子、苹果、菠萝、火龙果、柚子、奇异果、西瓜、山楂、梅子、柠檬、杨桃、蜜瓜、椰子等均有利于排便。
3、适量运动：注意锻炼腹肌。一些腹肌萎缩的人，尤其是老年人，锻炼腹肌，增加肌肉力量，排便时腹部压力会增加，有助于排便。
（三）便秘的营养调理方案
1、蛋白质：补充优质蛋白质，优质原料，增加肠蠕动能力。
2、维生素B族：催化剂，增加功能，改善肠蠕动功能，增加肠动力。许多便秘都是胃肠动力不足引起的，对这类患者蛋白质和维生素B族的合理补充最重要。
3、膳食纤维：纤维吸水，增加粪便量，可以起到防治便秘的作用，稀释肠中致癌物质，缩短大便通过肠道的时间，预防大肠癌。
4、钙镁：有助胃肠肌肉的收缩与舒张，改善胃肠动力。镁有缓泻的作用，可以使粪便软化，从而有利于防止便秘。
5、益生菌：是一类对宿主有益的活性微生物，在人体肠道、生殖系统内能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。
当人体住满足够的益生菌时，人就会处于健康的状态，但是一旦体内菌群失去平衡，比如菌种间比例发生大幅变化或者超出正常数值时，那么腹泻、过敏、胃口不佳、疲倦、免疫力低等一系列病症就会随之而来，人体的健康就会亮红灯，而这时适当添加益生菌，协助体内做到菌群平衡，才能让人重现健康状态。
