北京地道的淮扬菜馆有哪些? 淮扬菜 地址:西四东大街;大拐棒胡同 科力淮扬村(青年湖店)地址:东城区青年湖公园北门向西 主营淮扬菜,“清炖蟹黄狮子头”等特色菜,味道不错。科力淮扬村(阜城店)。
【淮扬狮子头】1.取肋排之上的硬五花,最理想的五花肉的肥瘦层最好在五六层以上;2.肉取好后肥瘦分开,分别批成片,再粗切成丝,再细切成丁。肥肉大小有如石榴米一般,瘦肉。
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