大米和黑米能放在一起煮吗？ 可以，黑米饭就是大米和黑米放在一起煮的。黑米饭的做法：1、将黑米和大米分别淘洗干净后，把黑米放在水中浸泡，黑米不易熟。2.把洗好的黑米和大米放在电饭锅中，加水，大火煮开。3.小火再煮，放枸杞，再加蜂蜜或者冰糖，黑米开花即可盛出享用。当然也可以加入银耳、红枣等食材。扩展资料：黑米和大米的营养价值：1、最补肾的是黑米黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、b族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。2、最滋补的是粳米日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用。
黑米能不能蒸出像大米饭一样？要不要提前泡一下 黑米能蒸出像大米饭一样，要提前泡一下主料：黑米150克、南瓜1块、蜜饯50克调料：白糖（或红糖）适量、猪油（或食用油）适量、大枣1颗做法步骤：1、黑米先清洗几遍，然后浸泡两三个zhidao小时；（黑米比普通米难熟）2、南瓜一块洗净去皮，记得要买南瓜大头顶端部分；3、然后把它从中间切十字，切成四块，每块纵向长约8厘米；4、再从每小块两侧切下5~6毫米宽的南瓜条，大约切十几内条备用；5、取适量蜜饯洗净切碎；（品种随个人喜好选择，我用的葡萄干和黄桃蜜饯）6、泡好的黑米沥掉水份倒入大碗中，加入适量白糖（或红糖）、蜜饯、猪油（或食用油）拌均匀；7、再放入电饭锅中，加少许清水不要没过米面，把容它蒸熟后搅散；8、窝形深盘或碗中先刷上一层食用油，如图再摆上南瓜条，间距要适中；9、然后用勺子把蒸好的黑米饭填入碗中，填满压实，再放入蒸锅中蒸约8~10分钟即好；10、蒸好后取出，倒扣盘中，摆上半颗大红枣装饰即成；11、成品！美美享用吧！
为什么黑米和大米放在一起就能煮烂？ 其实黑米单独煮也能煮烂，只是煮前需要浸泡一段时间，最好只黑米先煮，大米后煮才能煮好。黑米不容易煮烂，因为它外部有一层坚硬的种皮。没有煮烂的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，会引起急性胃肠炎及消化不良。食用黑米时，要用清水将米稍加掏洗，加入5-7倍的温热水浸泡1-3个小时，再配以用量为1/3的白米，文火煮2小时或用高压锅煮30分钟以上。如果黑米中再加入适量的冰糖、红枣、白果、银耳、核桃仁、花生米等，营养价值更高，是四季进补的佳品
