艾窝窝与驴打滚 艾窝窝最为典型，形似大元宵，是将江米蒸熟，揉成圆团，再把由白糖、芝麻、山楂、豆沙做成的馅包在里面，外皮滚些干熟米粉。民间有句顺口溜：“白粘江米入蒸锅，什绵馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮，清真唤作艾窝窝。“驴打滚儿”，用豌豆粉和黄豆粉（也有用江米粉的），混合蒸熟，卷上豆沙馅，再滚于炒豆面中成型，卖时切段。民间称说是“红糖水馅巧安排，黄米成团豆里埋”。比较偏爱驴打滚 艾窝窝比较甜腻
护国寺小吃为什么是清真的？ 护国寺小吃是北京清真小吃的代表之一，包括艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、面茶、杂碎汤等八十余种，聚集了京味小吃之精华。
除了豌豆黄、驴打滚以外，还有哪些北京小吃从清代流传至今？艾窝窝。艾窝窝也叫爱窝窝。《燕都小食品杂咏》中记载：“白粉江米入蒸锅，什锦馅儿粉面搓。。
