肉末炒香干
原料：一盒干香，适量的猪肉（通常大约两两）
辅料：花生油，半汤匙盐，少量芹菜，大蒜4个，干辣椒3个（如果您喜欢辛辣食物，则可以添加更多）
实践：
1.将芹菜洗净并切成3厘米的切片（不要丢掉芹菜叶！您可以将其保留以备油炸），将猪肉洗净并切成小方块以备后用。
2.冲洗香炉并用干抹布擦干，然后切成条状。将大蒜洗净并去皮切成薄片（可以在大蒜去皮前先在水中浸泡几分钟，使其更容易去皮），然后将干辣椒洗净并切成小块；以上所有成分均保留；
3.将适量的花生油放入锅中，加热油，加入切好的猪肉，翻炒至颜色改变；加入蒜瓣和干的红辣椒；
4.搅拌均匀，直到切成丁的肉鲜美；加入香干片，加一勺水调味，煮1分钟，使香干美味。
5.将准备好的芹菜放入锅中，然后转至高温加热并翻炒1-2分钟，使其脱离锅。
红烧排骨
配料：干豆40克，排骨400克，葱1个，生姜4片，八角茴香，4汤匙淡酱油，4个干辣椒，1茶匙，1茶匙料酒，1茶匙白糖，一茶匙盐
实践
1将干豆放入容器中。倒入足够的温水并开始浸泡。浸泡直到水的颜色变成黄色，然后倒出水，然后换成温水以继续浸泡。
2换水2-3次，直到水被冲洗干净并且豆子变软为止。然后取出豆，洗净并放在一边。
3在浸泡豆子的同时，您也可以将排骨浸泡在水中以吸收杂质和血液，这样您在煮豆子时就不需要将其漂白。同时，换水3-4次，浸泡直到水被冲洗干净，肋骨被浸泡直到变白。
4将葱切成薄片，切成姜片，然后将干辣椒切成薄片，以备后用。
5锅热后，倒入少许油，然后加入干辣椒，胡椒粉和八角茴香，翻炒直至出现香气，并且辣椒的颜色变深。
6放入大葱和姜，然后翻炒一下。
7然后将一碗热水倒入锅中，并加入浸透的排骨。不要放太多水。
8加入浸泡过的豆子。
9加入调味料，搅拌均匀，加入4勺淡酱油，1勺料酒，1勺糖，1茶匙盐。
10盖上盖子，转至中火，小火煮约20分钟，您会闻到溢出的肉香气。如果果汁过多，请勿盖上盖子，打开高温加热并收集果汁直至变稠。
豆腐酱
配料：1块豆腐，1个葱，1小块生姜，3瓣大蒜。
调料：淡酱油，深色酱油，盐，糖，玉米淀粉，香醋，蚝油，五香粉，花生油。
食品加工：
1.留下葱叶，切成葱，切成薄片，切碎生姜。
2.购买豆腐后，将其浸在淡盐水中10分钟，以使豆腐在以后的加工中不易破裂，然后将其切成小块以备后用。
3.调味料的制备：加入2汤匙淡酱油，1茶匙深色酱油（色调），少许盐和糖，1汤匙香醋，半汤匙蚝油（用于保鲜），五个-香料粉，搅拌均匀。 。准备另一个小碗，加一勺玉米淀粉，少量水，然后搅拌以制成一碗增稠的水。
烹饪步骤：
1.煮沸一锅开水，撒上一茶匙盐，将豆腐块倒入锅中，然后烫10秒钟，目的是去除豆腐中的豆腥味，去除水分后静置。
2.加热油锅，倒入切碎的姜和大蒜片直至香，在控制干水后将豆腐块轻轻放入锅中，并用小火煎至两面呈金黄色。
3.将准备好的酱倒到豆腐块的表面，轻轻转动豆腐块，使豆腐块的表面均匀地涂上酱汁，倒入一小碗开水，继续在中火上煮。低热量，使豆腐块可以充分品尝。大约1分钟后，当您看到汤汁减少时，倒入玉米淀粉水使汤汁变稠，收集汁液并充分混合。在表面撒上切碎的葱，将其从锅中取出。
黄烧鸡
需要的成分：750克鸡大腿肉，青椒，红辣椒，一些蘑菇，大蒜，干辣椒，姜，冰糖，料酒，盐，淡酱油，黑酱油，胡椒粉
具体烹饪过程：
步骤1：准备鸡大腿。购买时，切记让老板用刀将其切成小块。这样既节省时间又安全。然后，您可以挑选鸡肉中的骨头，然后用水冲洗。在锅中加水浸泡20分钟，然后取出。
步骤2：将生姜洗净并切成薄片。倒入适量的水，煮沸。将鸡大腿放入锅中，加入一些切成薄片的姜和葱。时间大约是3分钟。使其变白完成后，请先清洁水面上的浮动泡沫，然后将其清除以沥干。
步骤3：将青椒和红辣椒洗净以除去蒂和肋骨，切成小块，将干辣椒切成小块，再切大蒜以备后用。
第4步：从锅中倒入适量的食用油，加热至50％的热量，放入冰糖，切记用小火煎炸直至冰糖融化并变成褐色，然后将鸡大腿块加入锅里翻炒。等到鸡肉表面变成焦糖色。
第5步：倒入姜片和干辣椒，搅拌一会儿，在锅中加入一勺淡酱油，一勺深色酱油和少许料酒，然后翻炒至鸡大腿变成酱色。
步骤6：加入香菇，继续炒。向锅中添加足够的温水，而不是清水。温水会使鸡肉更嫩，并且水应覆盖鸡肉。加入一勺胡椒粉，盖上锅盖，然后打开，在高火煮沸后，转至中小火煮约20分钟。
步骤7：时间到了，抬起锅盖，可以看到肉已经煮熟，汤变浓了，然后将青椒和红辣椒倒入锅中，翻炒直到青椒碎了，放在碗里。
蚝油团圆虾
配料
煮熟的虾30只，老姜3片，葱3个，蚝油16g，水16g
实践
1.准备煮熟的虾，姜和葱；
2.切碎生姜片，将葱切成小块，然后将蚝油和水混合；
3.加热炒锅，加入适量的植物油，加入生姜切丝并翻炒；
4.加入葱炒至香，加入煮熟的虾仁炒。
5.翻炒几次虾仁，加入适量的蚝油；
6.煮一会儿，煮好的虾好吃后关火。
干笋炒培根
配料：200克熏腊肉，50克笋干，30克青蒜，15克红辣椒，15克小米椒
调料：豆5g，油25ml，酱油5ml，盐适量
实践
1.准备材料，提前一晚上将干笋浸泡在沸水中，第二天将干笋浸泡，直到干笋膨胀并变软。您可以用手将其撕裂，然后洗净并沥干笋干以备后用
2.培根表面有黑烟，请先擦洗
3.将水煮沸，加入培根，煮几分钟，将其捞起，再次清洁表面，用水将洗过的培根擦净，切成薄片
4.将青蒜分成白蒜和蒜叶，切成小段，倒入10毫升油倒入锅中，加入笋干，加盐炒熟
5.加半碗水，关掉盖子，用小火煮，煮至水分干燥，干笋变得柔软可口。
6.将培根放入锅中，然后加入剩余的油进行煎炸，直到油脂部分轻轻滚动，并保留底油
7.将大蒜白切面，辣椒切面和豆P倒入锅中，加盐炒至香，然后加入笋干并用高火炒，再加入培根，继续炒
8.煎至香气浓郁，撒上绿色的大蒜叶，倒入淡酱油，拌匀并关火。
