用直接干燥法测量肉脯的水分实验中，已恒重的称量瓶的重量分别为1#13.8052g、2#13.5725， 干燥前称量瓶和样品的重量是 1#17.9963g、2#17.8325g，干燥3h后称量瓶和样品的重量为1#17.5259g，2#17.3532g，肉脯样品中水分 0.4704g 0.4793g干燥前称量瓶和样品的重量是 1#17.9963g、2#17.8325g，再次干燥1h并冷却后，称量瓶和样品的重量为1#17.5253g，2#17.3525g，再次测量肉脯样品中水分 0.4710g 0.4800g两次测量结果的相对误差：1#(0.4710-0.4704)/0.4710=0.1274%2#(0.4800-0.4710)/0.4800=1.875%
空称量瓶为何要干燥至恒重 因为需要把瓶子表面的所有可挥发的物质统统弄干净，而且，烘至衡重，对实验准确度大有保证
求食品理化检验习题的完整做法、答案 1.10.1%(24.3608+2.872-26.9422)/2.872*100=10.12.0.60%(45.3825-45.3585)/3.976*100=0.603.40.3%(46.701-45.3857)/3.2656*100=40.3
