孩子放假了，早餐吃点啥成了妈妈们操心的事情，包子、馒头、吐司面包天天吃，不仅是孩子，就连大人也会觉得厌烦。我突发奇想，把本来买来想包馄饨的馄饨皮用来制作成了酥脆可口的锅贴，端上桌没想到非常受欢迎，孩子一口气能吃掉仨，最近都迷上吃它，直说即使天天吃也吃不腻。
食材选用最常见的胡萝卜，和鸡蛋，都是家中常备。大家都知道，胡萝卜富含胡萝卜素，经常食用对眼睛好，尤其是“手机控”更是要多吃，滋养眼部肌肤，避免眼疲劳，缓解眼睛干涩。胡萝卜和鸡蛋制作成馅料，被香酥的饼皮包裹着，孩子吃它不挑食，三天两头点名要。这样的早餐孩子乐意吃，妈妈也乐意做，因为这早餐做法非常简单，10分钟就上桌，完全没难度！
现在就来把制作方法分享给大家，如果你正在为早餐不知道做什么而犯愁，不妨也来试一试~
【胡萝卜鸡蛋早餐妙脆角】
准备食材：胡萝卜2根、鸡蛋2个、小葱1根、盐少许
制作步骤：
1、胡萝卜洗净擦成细丝，撒入少许盐抓拌2分钟，把腌出来的水倒掉后备用。
2、鸡蛋打入小碗中，撒入少许盐搅拌均匀成鸡蛋液。炒锅中加入比平时炒鸡蛋多一倍的植物油烧至5成热，倒入鸡蛋液快速打散成鸡蛋碎后盛出备用。
3、把腌制好的胡萝卜丝稍稍切碎放入大碗中，加入切碎的葱花和鸡蛋碎。
4、撒入香油拌匀即可，可以自己尝一下盐味，适量撒入盐调味。
5、舀入适量的馅料放入馄饨皮中间，馄饨皮的边沿用小勺子抹上一点水。
6、之后对折馄饨皮，边沿压紧压实，并且用叉子压出花纹，既是装饰也是可以增加边沿的紧实度，不用捏花包褶，小朋友也学得会，非常简单。
7、平底锅中倒入适量的植物油烧至2成热，放入做好的胡萝卜鸡蛋馅锅贴，小火煎制。
8、待一面定型后翻面煎另一面，等两面都煎至金黄，中间微微隆起后，就可以盛出装盘了。
9、这样做出来的早餐金灿灿，闪着油光，看着就馋人。
10、咬上一口更是又酥又脆，满口香！
【雨婷私厨温馨小贴士】
1、胡萝卜腌制过后本身含有盐分，鸡蛋碎也含有盐分，所以在拌馅的时候基本上不需要另外再调入盐。
2、鸡蛋本身就很是鲜嫩，无需另外加入蚝油、味精等调味料，否则适得其反，破坏鸡蛋的鲜与香。
3、胡萝卜可以生吃，鸡蛋已经煎熟，所以在煎制的时候，只要把馄饨皮煎至金黄熟透即可，煎上一大盘也就三五分钟就搞定，省时不费力。
最近孩子迷上这早餐，一口气能吃掉仨，酥脆可口满嘴香，做法还没难度，10分钟就端上桌。喜欢的朋友欢迎转发、收藏备用，您的点赞是最暖心的鼓励，笔芯。
