五香咸菜怎么腌 咸菜疙瘩怎么做好吃东北地区有很多的咸菜，芥菜疙瘩便是其中之一，用盐来腌制后的疙瘩，可以长期保存，吃的时候很方面。下面我们来简单介绍一下咸菜疙瘩怎么做好吃吧。1、准备好食材。适量的疙瘩、盐、食用油、酱油、辣椒面、花椒粒、生姜、蒜头、大葱、香醋、鸡精、白糖。2、把辣椒面、花椒粒、生姜片、蒜头、大葱、盐、鸡精放一容器里。3、锅里倒油烧热，然后将滚油倒到容器里，制成辣椒油。4、疙瘩切成细丝。5、加入蒜末和刚刚制成的辣椒油、酱油、香醋、白糖拌匀即可，腌制一夜味道更佳。味道很好，可以直接当咸菜吃，也可以炒肉丝什么的。为了使咸菜疙瘩做得更好吃，需要注意以下几点：1、疙瘩即用芥菜头做的咸菜，北方人叫它咸菜疙瘩。2、疙瘩使用盐水腌制一个月以上，吃的时候用水浸泡一下。3、疙瘩丝切得越细越入味。4、酱油、香醋的量以没过疙瘩丝的四分之三为宜，白糖一定要加、提鲜。
腌豆角的做法 腌豆角的详细做法步骤：1、把豆角和红辣椒洗净，沥干水分备用。2、把豆角和红辣椒都切成小段。3、撒入适量食盐，可以多放点，这样豆角不会太酸。搅拌均匀。。
如何腌豆角？ 腌豆角的做法用料：豆角适量、盐适量、玻璃瓶一个1、将新鲜豆角洗净切成图中大小的颗粒，尽量挑选比较嫩偏硬的豆角。2、加适量的盐拌均匀，放置约10-15分钟。3、用一个小玻璃瓶（选择这种有瓶颈的瓶子，因为利于操作后面的步骤），把豆角装进去。4、用一个保鲜袋或者洗净的塑料袋塞进去挡住豆角，不用盖盖子。5、然后把装好豆角的瓶子倒扣在一个盘子里，瓶子不用盖盖子。然后盘子里装一点水淹没瓶口，夏天大概两三天就会变黄。6、冬天可能时间久点，只要瓶子里面的豆角变黄就酸了，就可以炒着吃了，这个过程中，如果看到盘子里面的水变浑浊了就换一下水。换水的时候，直接端起盘子在水龙头下接水即可。
