排骨是一款非常精致的美食食材，传统的排骨做法有非常多，比如糖醋排骨、红烧排骨、酱汁排骨、清蒸排骨等等，每一种都特别解馋。而在排骨家族中，糖醋排骨还是占有举足轻重的地位。毕竟这香软可口、甜蜜爽滑的感觉，总让人非常痴迷。
不论你喜欢什么菜系，这款美食你都不会拒绝。但是很多饭店中的糖醋排骨，虽然口感很棒，但是属于高糖高脂的美食，偶尔吃吃还可以，吃多了还是蛮腻的，而且并不是很健康。排骨这样做太美味了，酸甜可口，开胃又下饭，夏天吃太美味了！
今天我们就来试一试家庭版的糖醋排骨，用料比较精致，而且口感也非常棒，隔三差5吃一吃还是很解馋的哟。最重要的是，做法更为精致和简单。排骨好吃的家常做法，口感甜而不腻，颜值一流，好吃又过瘾！今天就跟我来感受一下吧，肯定会让你非常喜欢的，千万不要错过。
【糖醋排骨】
制作配料：排骨800克 鸡蛋1个 淀粉40克 料酒1勺 胡椒粉2克 盐半勺 酱汁：料酒1勺 生抽2勺 米醋3勺 白糖1大勺 番茄酱2勺 淀粉1勺 清水适量
制作方法：
1、准备排骨，先加入面粉和食用碱揉搓，然后反复清洗几遍，尽量把血水清洗干净；
2、排骨洗干净之后，放入料酒、胡椒粉搅拌均匀，最后放入淀粉、打入一个鸡蛋；
3、用手抓拌均匀，让每个排骨沾上粉浆；
4、锅中加入足够的油，油温大概5-6成热，再把排骨放进去，小火慢炸；表皮微微金黄色，捞出来；
5、油温升至7成热，再把排骨倒进去二次复炸；
6、调酱汁：料酒1勺 生抽2勺 米醋3勺 白糖1大勺 番茄酱2勺 淀粉1勺 再用清水调匀；
7、锅中加入一点植物油，倒入酱汁，再把酱汁熬制成黏稠的状态；
8、再把排骨倒进去，翻炒均匀，把汤汁收一收；
9、我们家庭版本的糖醋排骨就做好了，酸甜可口，简直是孩子的最爱。夏天特别喜欢这样的做法，开胃又下饭，油炸的食物虽然好吃，但是也不能多吃哦，偶尔可以在家做一次解解馋，总比外面买的健康。喜欢的不妨收藏试试看。
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