用花生做成酥脆的小饼是我小时候常吃到的零食，每次路过小商店儿，总会缠着大人给买上一些，酥脆的口感，加上花生和芝麻的香味，嚼在嘴里甜甜的，轻轻一咬就化了，这种美味的口感伴随着儿时的记忆，虽然许多年过去了，虽然记忆犹新。
长大之后根据网上的各种教程，自己也尝试着制作小时候的美味-花生酥，经过多次尝试，也能做出外面口感的花生酥了，而且自己做的，更加卫生健康，花生别再炒着吃了，加上面粉和鸡蛋，做成小零食，孩子超爱吃。
所需食材：50克花生、鸡蛋两个、白糖30克、黄油100克、低筋面粉200克、泡打粉5克、黑芝麻30克。
具体步骤：
第1步，50克花生米放在锅中小火炒熟，稍微放凉后，用手搓洗，去除花生红皮，装入保鲜袋中，用擀面杖把花生擀碎，不用压得太碎。第2步，取一个大碗，磕入两个鸡蛋，加入适量盐，白糖30克，融化好的黄油100克，搅拌均匀，直至白糖融化。
第3步，另取一个大碗，筛入低筋面粉200克，加入5克泡打粉，将泡奶粉搅拌均匀，倒入搅拌好的鸡蛋溶液中，边倒边搅拌，直到没有干面粉的状态，再倒入准备好的花生碎，黑芝麻30克，用筷子充分的搅拌均匀，再下手，揉成面团，放在一旁静置15分钟。第4步，面团松弛好后，揪一块面团，放在掌心搓成圆球，再把它按压成一个小饼，也可以用月饼模具制作，这样做出来的形状更好看些。第5步，将做好的小圆饼放在烤盘锡纸上，在小圆饼的表面刷上蛋黄液，再撒上适量的黑芝麻增香。第6步，把烤盘放入提前预热好的烤箱中，上下火170度，烤上20分钟左右，时间到后翻面再继续烤10分钟。
第7步，取出烤盘稍微放凉就可以开吃了，充分放凉后再吃，不上火还更酥脆。
再唠两句：
①制作花生酥最好选用低筋面粉，这样做出来才会更加酥脆。
②花生不宜压的太碎，颗粒稍微大一点，吃起来才更香。
③根据自己对糖度的喜好，适当增减白糖的量。文中用量并非固定。
④没有黄油的，也可以选用玉米油制作。玉米油味儿小，不会一样花生酥的香味。
⑤刚刚做出来的花生酥，不宜马上吃。放凉后吃更香更酥脆哦。
花生别再炒着吃了，加上面粉和鸡蛋，做成小零食，孩子超爱吃。以上就是今天要分享的花生酥做法。营养健康，酥脆香甜，手一碰就掉渣，入口即化，喜欢的朋友不妨收藏一下，有空和家人一起做一做哦。 1把花生，2个鸡蛋，教你做出香甜酥脆的花生酥，吃一次就念念不忘。
