碱水和面的比例是多少？ 一般夏季来碱的比例适自当大一些。每百斤面粉加食bai用碱300-350克。du冬季加200-250克。蒸馒头加碱zhi是因为做的是老面馒dao头。老面是指发面的面种子。就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头。与之相对的是用酵母菌（有干、鲜之分）直接发面蒸出的就不能叫“老面”馒头了。老面在保存过程中往往会同时有乳酸菌存在，发的时间稍长就会有独特的酸味出现，故用老面发面蒸馒头时需要加食用碱来中和其酸味。
陈村砚水是什么 应该是“陈bai村枧水”du陈村枧水是一种碱性调zhi味品。可在食品原dao料加工制作内时起到软化肉类粗纤维，使蔬菜容食品变得更加翠绿，软嫩的作用。1.在腌制肉类中的应用：以1000克原料为例，宜在牛肉中加200克，排骨中加150克，猪肉中加100克，蛇皮中加500克，虾仁中加150克。腌制约2小时后，用水冲净原料中的碱味，再码味上浆。2.蔬菜中的应用。炒绿色时蔬出水时，在水中加入几滴白酒和适量的陈村枧水，能使槐野陆菜肴碧绿，软滑，不变色。3.卤制食品快出锅前，加入适量的陈村枧水，会使出品外观光滑，清爽，细腻。4.将发好的干货海味，再加入到注有陈村枧水的开水中焯一下铅顷水，可除去原料中的异味，使原料更加细嫩，软滑。一般市面脊饥上不好买，要到食品配料厂去买。而且都是工业化生产用的大包装的，一般20KG一桶。可以自己配置，配方：纯碱粉25斤，烧碱20克，开水80斤，食用苏打0．9斤，全部拌匀即可使用．
河南宜阳水兑村2017年1月21日酒驾，三死一伤现在情况怎么样？ 一般快递很难到的 1.不对2113在郊区.快递跨区不到5261 可以咨询EMS 2.部队一般快4102递不让进1653去.建议自己出来取件.我做淘宝的发过几次部队的被警卫室签收的 3.拨打11183.咨询当地中国点查清楚不要在中国里问 查不到什么的.万一不到就麻烦了 3.请参考123777
