饭店汆的丸子又滑又有弹性怎么做 汆丸子怎样有弹性

水汆丸子如何又嫩又弹，水氽丸子如何又嫩又弹呢？一是手工剁肉馅取代机打肉馅，这样做出来的丸子更有弹性。二是猪肉要肥瘦适宜，如果太瘦可以在打肉馅时分次加入清水，这样。

汆丸子肉馅每斤肉放几个鸡蛋丸子最有弹性 丸子有弹性不是取决于放多少鸡蛋

为什么我做的清汆丸子没有弹性呢？ 做丸子有弹性，可以放颗鸡蛋，放点淀粉，然后向一个方向搅拌多搅拌搅拌，这样做出来的肉丸就Q弹爽滑了。希望对你有用。