准备材料
泡芙面糊：无盐奶油 50 克，水 100 克，盐 2 克，绵白糖 10 克，低筋面粉 60 克，鸡蛋 4 个
泡芙馅料：蛋黄20克， 绵白糖 （A） 34克， 绵白糖 （B）5 克，玉米淀粉 12 克，牛奶 234 克，香草粉4克， 吉利丁粉5克， 淡奶油120克，水23克， 草莓丁50克， 猕猴桃丁55克，黄桃丁 65 克，凤梨丁 60 克
面糊制作：
1. 将无盐奶油、水和盐一起放在容器中加热煮沸。
2.将过筛的低筋面粉加入到步骤1中，烫熟。
3. 将步骤 2 搅拌降温至 40℃，分次加入鸡蛋液搅拌均匀。
4. 将步骤 3 充分拌匀后倒入垫纸的软胶模中，抹平。
5. 将步骤4放入烤箱，以上下火200℃ /180℃烤约 25 分钟，出炉冷却备用。
馅料制作：
1. 将蛋黄液、绵白糖（A）搅匀，加入过筛的玉米淀粉，拌匀备用。
2. 将牛奶放在加热容器中，加入绵白糖（B）和香草粉拌匀，加热煮至45℃。
3. 将吉利丁粉和水拌匀，加入步骤 2中拌匀，再以边煮边搅的方式煮至糊状，冷却备用。
4. 将淡奶油搅拌打发好，加入到步骤3 中拌匀。
5. 将烤好的蛋糕倒扣在白纸上，撕掉垫纸，抹上馅料，撒水果丁，卷起来， 松弛10分钟切成四等份即可。
下午茶的好伴侣，让人惊艳的泡芙水果蛋糕卷，这样的美味不能错过~~
