老北京卤煮火烧，那家味道正宗好吃。而且可以加盟或者传授手艺和配方，要有店面的那种 老北京卤煮火烧做法主料肥肠500g猪肺500g豆腐500g火烧2个辅料桂皮1块肉蔻2个花椒5g大料5g小茴香5g姜20g葱20g料酒20g酱油20g黄酱10g盐20g味精20g干辣椒4个醋20g香菜10g韭菜花10g豆腐乳10g蒜10g1.食材2.豆腐切块3.葱姜4.高温油炸 表面渐硬出锅5.锅内放油 放入桂皮 肉蔻 花椒大料小茴香小火慢炒6.再放姜片 葱7.料酒8.酱油9.黄酱10.添加适量水11.干辣椒12.醋13.盐 味精14.放入食材15.煮40分钟16.捞出肥肠 肺 切小块17.火烧切菱形块18.把肥肠 肺 火烧 豆腐放在盆中19.加入韭菜花20.豆腐乳21.蒜泥22.香菜23.浇上辣椒油
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老北京卤煮的做法，卤煮火烧，简称卤煮，是北京的一道传统小吃。过去穷人多，想吃点荤的又买不起肉，就用富人不吃的下水来解馋，为了更丰富更解饱，里面放上了硬面的烧饼，。
