大家好，我是小园一餐，关注我分享美食小技巧。
今天给大家分享一道，我们当地的一种美食，传统的肉片汤做法，味道鲜香特别好吃。
第一步，准备食材，西红柿洗净顶部打十字花刀，用开水浇烫去皮切丁备用。准备适量泡发好的黄花菜切段备用，泡发好的木耳卷起来切丝备用，泡发好的腐竹切丝备用，葱姜蒜切片备用。
第二步，取五花肉一块切片，放到碗里加入料酒、盐、五香粉、胡椒粉、鸡蛋、干淀粉搅拌均匀备用
第三步，热锅上宽油，等油温5成热时，均匀下入腌制好肉片，炸至两面金黄捞出控油备用。
第四步，锅再次加热，放入底油，葱姜蒜爆香放入切好的西红柿丁，加一点盐炒制到番茄酱状。加盐的目的是能促使西红柿尽快炒制到番茄酱状。然后加入配好的黄花菜、腐竹丝等配菜，然后加入炸好的肉片炖煮3分钟勾芡，撒上香菜，陈醋、放入芝麻油、辣椒油更香。
经验分享：选择配菜根据自己喜欢的品种进行，不必拘泥以上配菜。肉一定切薄一点，以便更好的入味和炸制。
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