大家好，今天用黄瓜给大家介绍一道凉拌菜。夏天到了，凉拌菜和稀饭成为我们餐桌上的常客，喝一口粥，吃一口凉拌菜，一个字——爽！黄瓜凭借其爽脆的口感和清甜的味道，常年位居凉拌菜榜首，关于黄瓜，究竟如何做才能好吃入味呢？大家可能会好奇为啥厨师做的就比我们自己拌的好吃，因为我们容易忽略最关键的一步，今天我就将这个小诀窍分享给大家，感兴趣的朋友可以看一下具体步骤哦！
【凉拌拍黄瓜】
【制作食材】黄瓜，小米椒，大蒜，生抽，陈醋，食盐，白糖，香油，食用油，【制作步骤】
1.首先，我们准备好黄瓜。准备一个大盆，装满水，将黄瓜放进去，再加入食盐和淀粉，用力搓洗干净。
2.然后我们开始调料汁。切点蒜末和小米椒，放入小碗中，再加入一点芝麻和辣椒油，浇上热油，最后加入白糖、食盐、生抽、陈醋和香油，搅拌均匀。
3.将黄瓜洗干净后（一定要将淀粉清洗干净），我们拿出一个大的干净的塑料袋，切掉头尾将黄瓜装进去，用擀面杖使劲拍打黄瓜，将黄瓜拍松散，拍好后我们将黄瓜拿出来切片。（这就是我们凉拌黄瓜最关键的一步了）
4.最后我们将料汁浇在黄瓜上，搅拌均匀，即可装盘。一道美味下饭的凉拌拍黄瓜就做好了，黄瓜爽脆的口感和清甜的味道,特别适合夏天配粥喝，喜欢的朋友赶紧试一试吧!
【小贴士】
1.洗黄瓜时加入淀粉是为了去除黄瓜表面的污垢，这一招还可以用在清洗葡萄提子等水果的清洗上；
2.我们常常觉得自己拌的黄瓜不入味，原因是没有将黄瓜拍撒，将黄瓜用擀面杖拍一拍，会更好的吸收料汁，这样做出来的黄瓜不论是口感还是味道都很棒；
3.浇热油激发出大蒜和小米椒的香气是这道菜的灵魂，大家不要省略哦，油不需要太多，但一定要够烫！
本文由作者原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
