非水介质的酶催化反应要考虑的因素有哪些？
酶在有机介质中与在水溶液中的特点有何改变 酶非水相介质催化反应研究：理论进行非水介质（包括机溶剂介质，超临界流体介质，气相介质，离液介质等）酶结构与功能、非水介质酶作用机制，非水介质酶催化作用力等面研究，初步建立起非水酶（non-aqueous enzymology）理论体系.
什么是非水相酶催化 摘要 本文用丙酮沉淀法从蘑菇中提取多酚氧化酶，以多孔玻璃粉为载体，用吸附沉积法将酶固定，研究了该酶在氯仿介质中催化对氯苯酚氧化反应的机理遵循米氏(Michaelis-Menten。
