四川名小吃火哥的菜煮凉粉，麻辣爽口别具风味，制作过程全揭秘？ 在四川，凉粉是有名的小吃不仅是那些小店待客的菜品，在一些餐馆还会有这一道特色小吃它32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333433623063不仅健康制作简单特别是在夏天很受欢迎，里面的食材调料可以任口味任意放。不仅是餐馆就是连高档点的酒楼也是常常作为一道家常菜推出。四川的凉粉是出了名的好吃，也只有四川才把这样简单的市井小吃做成了名小吃，比较著名的有川北凉粉、伤心凉粉等等。凉粉凉粉顾名思义它主要是凉拌着吃，但在成都，煮凉粉是一道非常有人气的小吃。在成都走遍大街小巷就会有它的影子，特殊的佐料加上热气腾腾的凉粉，每次都吃得直呼过瘾。天气凉的时候来一碗，让你吃了之后从脚暖到心头。它制作放的食材，小米辣、豆豉、盐、酱油、香芹、葱花、花椒面、辣椒油、味精。凉粉是用米泡好之后磨成的浆然后再蒸，它的制作其实挺简单的没有那么繁琐，然后将蒸好的凉粉拿出，然后凉粉切块、小葱、香菜切细、小米椒剁细、芹菜切细等等要用到的配料准备好之后在碗中加入酱油、红油、豆豉、小米辣、香菜、芹菜、葱花、大头菜、香油、花椒粉、白糖、味精，再将煮好的凉粉沥水舀入调味碗中拌匀让凉粉与配料融合就可以了，先放凉粉还是配料也是。
四川豌豆凉粉，个人很喜欢吃豌豆凉粉，可惜在外地买不到，只能自己动手做，味道虽然不像外面卖的那种，但是还是很美味哦！
与四川的伤心凉粉不同，正宗的云南豌豆粉是这样做的 宝宝知道是由研发，面向备孕、孕期、0-6岁父母的专业母婴知识社区。宝宝知道与三甲医院联手提供定制化及可视化服务。在这里你可以得到孕育知识、权威专家在线答疑。
