清蒸豆豉钳鱼的做法，清蒸豆豉钳鱼怎么做好吃 主料 主料 钳鱼 袋装豆豉 辅料 葱白 老抽 葱 姜 白糖 料酒 花椒面 胡椒面 植物油 步骤 1.把钳鱼剖腹，取出内脏，用刀刮皮刮干净。2.把鱼背十字切开，以便入味。。
【豆豉焖钳鱼】家常菜 1.买钳鱼一条，让卖家一块块剁开。2.准备材料如下，把鱼肉洗干净。3.等锅热了，放油、姜、蒜和钳鱼肉爆炒。（注意不能用锅铲大力翻，时不时要抓住锅柄把锅往不同方向倾斜，。
麻辣豆豉钳鱼怎么做 用料1、钳鱼（刺少为佳）一条2、调料盐 少许料酒 适量花椒 少许朝天椒 一把姜蒜 少许洋葱 一个豆豉 一包小葱 一把麻辣豆豉钳鱼的做法我家锅小，就没有整条蒸，斩头尾，鱼腹对切，表皮划两刀。盐、料酒腌制，放在一边。准备调料。花椒、豆豉、洋葱、姜蒜、朝天椒和葱花。上锅蒸鱼。大火水开后，至少蒸一刻钟。炒料。油烧至七成热，下花椒爆香，下姜蒜、朝天椒翻炒。下洋葱、豆豉，炒到洋葱偏软，豆豉的香味出来。因为豆豉有咸味，就少放盐，放盐前尝一尝，觉得味道可以了就不放。出锅前放一半的葱花，稍稍翻炒关火。（我不喜欢鸡精味精就没放）鱼捞出摆盘。炒料盖满鱼。撒上剩下的葱花，上桌！
