汉中面皮家常做法，正宗汉中面皮怎么做 汉中盆地气候湿润，土地肥沃，物产丰饶，盛产稻米，素有\"西北小江\"，\"鱼米之乡\"之称。汉中面皮是以当地盛产的优质大米为原料，提前将大米淘洗干净，浸泡后磨成米浆，调至浓稠合适，然后以特制的面皮锅锅刷上油，舀适量米浆倒入，置滚水中，稍蒸便熟。提出面皮锅锅，凉水中隔水略浸，以筷头顺锅沿一旋，反扣，一张雪白柔软的面皮便成了，家庭多用此法。凉水中隔水略浸是为了蒸好的面皮同面皮锅锅分离，多蒸几张后，如无粘连，就可不用。用蒸笼蒸时一次可制作出多张面皮，舀适量米浆分别倒入每层屉布，摊平，叠放好蒸笼，旺火一般2-3分钟即熟。面皮店多用此法。面皮店的一角.将面皮抹上少许菜籽熟油防粘连，叠折后用刀切成条状。热面皮现蒸现切现调现吃，一般切得较宽。凉食时切得较细。
凉面皮的做法家常做法，凉皮是夏天里的年轻人的大爱，即使在冬春季节，吃个凉皮也是很清爽开胃的。特别是眼下这个特殊时期，有现成的，固然好，没现成的自己做也不错。。
家常卷面皮的做法，家常卷面皮怎么做请看家常卷面皮的做法步骤图：1、后腿肉切片（肥肉和瘦肉分开）、尖椒斜切成片、粉皮切片、姜蒜切片、豆豉剁细备用 2、热锅凉油，放入。
