兰州正宗拉面王 青大一路店怎么样 我比较喜欢吃热腾腾的拉面，陪着浓浓的汤头和劲道的面条，特别舒服。这家的拉面价格还好，味道呢比较入味，比起学校食堂的那份稍有逊色呢，但总体不错。其他菜式没有尝试，有点小贵
为什么流行全国的兰州拉面大都是青海人在做？ 全部摘自《大象公会》2012年之前，遍布全国的“兰州牛肉拉面”，其实并不是兰州人开的，而是青海化隆人。
刚听说的：兰州拉面的一清二白三红四绿是什么，不明白，什么一清二白三红四绿，请解答 兰州拉面的一清二白三红四2113绿分别指汤清，萝卜白5261，辣椒油红，香菜、蒜4102苗绿。还有五黄，指的是面条黄1653亮。兰州拉面相关知识说明：1、目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，创始人陈维精。经后人传承改进，以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。2、其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。3、兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
