嗨，大家好，欢迎来到小圆的厨房，今天分享的是“土豆不要只会炒，加三个鸡蛋做成饼，焦脆好吃，出锅真香”
说到家常菜，酸辣土豆丝肯定是很受欢迎的吧，而且土豆这个食材，一年四季很轻松就能买得到，价格也不贵，不仅实惠，而且营养还很好，用它来代替主食，还能起到瘦身的作用哟！今天分享一个土豆新吃法，加三个鸡蛋做成饼，焦脆好吃，出锅真香，做法简单，方便快手，搭配一份米粥，用来做早餐，孩子很喜欢，三天两头就会做上一次，下边一起来看看它的做法。
——［鸟巢蛋饼］——
食材：土豆200克，鸡蛋三个，小米椒两个，香葱两根，熟芝麻少许，盐小勺，胡椒粉少许，面粉15克，豆瓣酱少许，油少许
［做法如下］：
1、准备好的土豆去皮洗净，用工具擦成丝，也可以手工切，但是尽量切细一点，这样比较好成熟，放清水中冲洗两遍，洗去多余的淀粉，口感会更脆一些
2、土豆丝沥干水分倒入碗中，再切上两个小米椒碎，来点微辣的口感（可以不加），再把蛋清放进去，蛋黄放到一边备用
3、开始调味，加盐，让食材微微有一个底位，后面还会刷豆瓣酱，再来些胡椒粉去腥，再加入面粉，让食材更容易成团
4、再把它们充分地搅拌均匀就可以了，想要口感更加的丰富，可以加些胡萝卜丝，火腿肠之类的，看喜好来
5、准备一个平底锅，往里面倒入少许的油，油温三层热先关火，把拌匀的土豆丝平均分成三份，用筷子把中间转出一个小坑，团成鸟巢状
6、这个时候开火，最小火慢慢的加热，火不要大，容易焦，再把准备好的蛋黄倒入小坑中
7、用锅铲轻轻的推动一下，底部定型了，就可以将它翻面了，直到煎至两面金黄，可以关火了
8、刷上一层喜好的酱，再撒上葱花和熟芝麻，咱们的鸟巢蛋饼就制作完成，焦脆好吃，特别的香，来试试吧！
