我做的豌豆糕怎么不能切片 豌豆糕易碎本就不能切片，一般只能切块儿。豌豆糕在清初传入北京，经改良制作改名叫豌豆黄，成燕京著名小吃，于是有了“从来食物属燕京，豌豆黄儿久著名，红枣都嵌金居里，十文一块买黄琼”之说。在乾隆皇帝早膳中曾有“豌豆黄”一品，但当时在宫中并不吃香。到慈禧太后时，传小贩进宫制作，改良成不加馅心，渐成为清宫廷名点。豌豆糕制作工艺十分讲究，先将洗净的白豌豆用磨磨成两瓣，用柳条簸箕簸净豆皮。把一口添满水的大不锈钢锅架在焦炭火上煮开后，倒入磨好去皮的豌豆，锅开后撇净上面的沫，焖火，用文火熬3个半小时，直到豌豆熬成糊状，加入白糖和栀子上色，用大木勺搅匀。柿饼去盖蒸熟，切成薄片铺在大搪瓷盆里，摆成徽型花样，在上面撒上一层青红丝，倒入一层熬好的豌豆糊，再一层柿饼，一层豌豆糊，瓷瓷实实码满盆，豌豆糕基本成型。之后放入冰箱冷藏凝结，几小时后即能吃。
豌豆是怎样一粒一粒粘成糕的 主料：去皮豌豆440克辅料：水适量、糖适量1、准备食材。2、将豌豆提前泡发，这样容易煮烂。3、豌豆泡发后控去水后备用。4、放入煮锅中，加入食指第一关节的水。可以少一些，不用超过第一食节。大火烧开后，小火煮至软烂。5、豌豆煮至一捏就酥烂的程度，加入白糖，搅拌均匀。6、取料理机，将豌豆打成豌豆糊。7、非常细腻的豌豆糊，打好后的豌豆糊，倒入一只烤盘里。8、一个烤盘，能放下一半的豌豆，所以，这次我做了两盘。9、放入冰箱静置，凝固之后，倒扣烤盘，豌豆沙已经凝聚成形。10、用刀切成需要的形状即可食用。
带粒豌豆糕的制作方法 食材用料豌豆250克柿饼1个相克食物红枣2个相克食物白糖70克相克食物冷水500克豌豆糕的做法1.豌豆用清水洗净，放在碗中加冷水没过豌豆表面，浸泡30分钟（慧心贴心提示二：。
