怎样炖老鸭汤没有腥味汤更鲜美？ 鸭子一定要切掉整个鸭屁股；还有鸭脖子的皮最好也去除，这样就连带去掉了很多淋巴结也少了腥味；另外就是放点陈皮，能去除腥味外还益气。一款冬瓜陈皮老鸭汤材料：米酒1汤匙、盐适量、老鸭半只（约600克）、冬瓜1000克、陈皮一小块、芡实20克、薏米20克、姜3片、水8碗做法：1.芡实和薏米洗净，用清水浸泡1小时；2.老鸭洗净，斩大件，汆水捞起；3.冬瓜洗净，带皮切块；4.陈皮洗净，稍泡软，刮去内瓤；5.煮沸清水，放入所有材料和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。功效：消暑热，健脾开胃，滋阴清肺，美白祛湿。
炖的老鸭汤太油了什么办法补救？ 炖的老鸭汤太油了，两种方法：1、热汤可以用bai勺撇出du，这样可能有里面会有一点汤，油zhi和水是分离的，油永远会在dao水的上面。2、冷却或冷冻时，油会凝固到时你直接用筷子夹出就可以了。还可以加入些蔬菜。
我煮了一罐老鸭汤，结果发现太油了，怎么能把油去出来？这些油可以用来炒菜不？ 你是煮后，还是在煮的过程发现的？如是煮后，冷百冻，油就变块了，易取了。如果煮的度当中，直接用勺打出来问。沥出的油，可在吃火锅时，象你这油，加上你答的汤，本就可当火锅吃，放蔬菜就能把油吸光（一般的白菜就可以专，最吸油的是“皇帝菜”也叫“铜好菜”实在打不出那二属字了。
