为什么流行全国的兰州拉面大都是青海人在做？ 全部摘自《大象公会》2012年之前，遍布全国的“兰州牛肉拉面”，其实并不是兰州人开的，而是青海化隆人。
兰州拉面各种粗细面条的名字 1.一窝丝 我记得兰州拉面按照拉出面条的宽度分为四周，有什么柳叶、毛细的。这四种分别叫什么名字啊？大概都有多宽，特点是什么？匿名用户 1级 1.一窝丝 刚煮好的一窝丝，。
兰州拉面从细到粗分别叫什么？ 兰州拉面从细到2113粗分别叫毛细、细面5261、三细、二细、一细、二柱子、韭叶4102、薄宽、宽面、大宽、皮带宽、荞1653麦棱子、四棱子等。兰州清汤牛肉拉面，原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”。年轻人亦称之为“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。扩展资料按面条形状分，可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类：1、圆形面。指面条的横截面呈圆形，圆形面按照由细到粗，可分为“毛细”、“细面”、“三细”、“二细”“一细”和“二柱子”等几种，其中“毛细”面粗直径约0.5-1mm，“细面”面粗直径1-2mm，“二细”面粗直径2-3mm，“二柱子”面粗直径约5-7mm。2、扁形面。指面条的横截面呈扁平状。扁形面按照由窄到宽，可分为“韭叶”、“薄宽”、“宽面”、“大宽”和“皮带宽”等几种，其中“韭叶”宽约5mm，“皮带宽”宽约30-40mm。3、棱形面。指面条的横截面呈三角形、四边形等独特形状。常见的棱形面有“荞麦棱子”、“四棱子”等。参考资料来源：-兰州牛肉拉面
