大家好，在夏天的时候，不知道你们有没有喜欢吃饺子的习惯呢？在夏季，我最喜欢的就是用各种各样的蔬菜食材，包上一些饺子，将其煮着吃。和那些非常油腻的炒菜进行对比，煮饺子简直就是美味。
在制作蔬菜馅饺子的时候，多数人都喜欢用芹菜、韭菜来进行制作。而我在夏季的时候，更喜欢用这道菜来制作饺子馅，包出来的饺子不仅多汁，而且味道十分鲜香，全家人都爱吃，你想学学吗？
丝瓜是夏天大量上市的蔬菜，在丝瓜中的维生素很高，还有微营养物质也很丰富。与韭菜芹菜这些蔬菜进行对比，丝瓜更有利于人体的吸收，还能起到很好的补水作用，因为丝瓜富含丰富碳水化合物。
多数人都喜欢将丝瓜用来清炒，或者用来炖汤，但是你知道吗？丝瓜用来制作成饺子馅的话，做出来的饺子真的很鲜香，尤其是将其搭配适量虾仁一同来进行制作，既鲜香又营养，一起来看看具体制作。
【丝瓜虾仁饺子】
【制作食材】丝瓜，虾仁，食盐，蚝油，葱，姜，淀粉，鸡蛋，饺子皮。
【方法及步骤】
1、首先准备两个丝瓜，把丝瓜去皮清洗干净后，先切成长条状，再切成碎丁状，装入碗中备用。切好的丝瓜，我们要往里面加入一勺盐，抓拌均匀，把丝瓜中多余的水分杀出。这样在包饺子的时候，就不容易出水，防止饺子破皮，能保证饺子完整性。
2、准备一斤左右的大虾，准备好的大虾，先放到冰箱中冷冻一个小时左右，再取出来进行剥壳，更容易把虾壳取下。在处理时，只需抓住虾头往左右拧两下，再往外一扯就能把虾线扯出。然后把虾壳剥掉，就能得到新鲜的虾仁。
准备好的虾仁，我们要往里面加入葱、姜末，以及半勺食盐，半勺蚝油，再倒入半个鸡蛋清搅拌均匀，腌制一小会儿。最后往虾仁中，再加入少许淀粉，搅拌均匀就可以了。等丝瓜腌制好以后，把丝瓜放到纱布中，挤干里面的水分。
3、挤干水分的丝瓜，我们要将其加入到虾仁中，和虾仁一同搅拌均匀，用来制作饺子的丝瓜虾仁饺子馅料，就准备好了。然后我们要拿出适量提前准备好的饺子皮，取一张饺子皮放到手上，再加入适量馅料，并用手把饺子皮对折，用手将边缘捏紧就可以了。
把所有饺子都包好以后，需要准备适量清水，大火将水煮开以后，把饺子放入沸水中。把饺子全部下锅以后，要轻轻晃动一下锅底，防止饺子粘连，大火煮开以后，需要加入半碗清水，再次煮开。等饺子完全煮漂浮以后，就证明饺子已经完全成熟，即可出锅食用。
【小贴士】
1、准备好的丝瓜，一定要记得把丝瓜中多余的水分给杀出，这是饺子不破皮的关键。
2、在对馅料进行准备的时候，按照我给的方式，去对馅料搅拌制作，做出来的馅料，绝对十分鲜美。
3、想要煮出来的饺子味道好吃，在煮饺子的时候，记得要经历两次的加热。
