今天是周一，只要是工作日，我家人都习惯了清晨5点45分左右吃早餐，吃好早餐就要出门上班了。工作日的早餐都会提前考虑好吃什么，我经常会提前准备好部分早餐。清晨起来洗刷一下盘子，切一些水果，摆放好早餐，15分钟之内就可以把早餐摆放好。家人吃好早餐，元气满满地开始新的一天。
今天的早餐有菠萝果酱包、花生核桃黑芝麻糊、卤莲藕、牛奶拌奇亚籽酸奶燕麦片和火龙果。菠萝果酱面包从外到内都非常好吃的一款面包，只是昨天做好放在保鲜袋抽真空保存，面包表面的酥皮掉落了一部分，面包看起来很丑了。我把早餐晒到朋友圈，网友们都说：“看得出很用心做面包，颜值和味道相比而言，味道好才最重要。看着简单的早餐，面包自己制作要花2、3个小时，家人很有福气呢！”
我很久没做菠萝包了，周日动手做菠萝包，馅料用了菠萝果酱，菠萝果酱是在春天时制作的，那时菠萝很便宜的，做了三瓶菠萝果酱用了3个菠萝才花了15元。菠萝果酱只用菠萝、冰糖、砂糖和柠檬，不需要加水，菠萝果肉放入冰糖和砂糖腌制出水分，然后用炒锅炒成浓稠的状态。
菠萝果酱面包先做酥皮，我用了50克猪油 、30克砂糖 、45克鸡蛋液和100克低筋面粉，把猪油放在大碗里，加入砂糖搅拌均匀，再放入蛋液搅拌均匀，最后加入100克低筋面粉揉成面团，酥皮面团分成6份小面团，放在冰箱冷藏着。
菠萝面包的面包体用了250克高筋面粉、165克水 、30克砂糖 、3克盐 、3克干酵母粉和20克黄油，先把除黄油外的材料揉成光滑面团，加入软化的黄油揉成能拉出薄膜状的面团。把面团滚圆发酵到原来的2倍大，面团分割成6个小面团，排气滚圆松弛20分钟。把小面团压扁包入菠萝果酱馅料，把封口捏紧，把酥皮擀成圆形，盖在面包体上面，在酥皮上划十字形，小面团放在烤盘上进行最后发酵。发酵好以后扫上蛋液，放入烤箱170度烘烤18分钟。
早餐有面包搭配早餐饮品，吃起来不会干，还能补充营养。花生核桃黑芝麻糊用了30克花生、2颗核桃和50克黑芝麻以及30克糯米，黑芝麻用炒锅炒香，炒黑芝麻不需要放油，花生和核桃焯水一下，把黑芝麻、花生、核桃、黑芝麻、糯米以及20克冰糖放入破壁机，加入600毫升水，用破壁机的米糊预约功能。花生核桃黑芝麻细腻顺滑，味道香浓，我家人都很喜欢黑芝麻糊。
早晨时间紧，天气热炒菜会浑身大汗，我做了卤莲藕，卤莲藕用了一节莲藕，莲藕清洗干净，把莲藕切厚片，砂锅放入1勺料酒、1勺老抽、2勺生抽、10克砂糖、1片香叶、2个干辣椒、2个八角和1小撮花椒以及少许盐，把卤料和莲藕片煮半小时，煮好以后关火浸泡一个晚上，今天早晨加热一下取出莲藕片。卤莲藕可以用砂锅或者不锈钢锅，但不要用铁锅，铁锅卤莲藕颜色不好看。
牛奶拌奇亚籽酸奶燕麦片经常出现在我家餐桌，奇亚籽酸奶燕麦片是代餐食品，饱腹又营养，奇亚籽酸奶燕麦片有酸奶块、玉米片、燕麦片、南瓜子、蔓越莓干、葡萄干等等，只喝牛奶很快饿，加入奇亚籽酸奶燕麦片口感好又能顶肚子。
早餐少不了水果，今天早餐切了一个红色火龙果，红色火龙果比白色甜一些，火龙果不仅能补充维生素，火龙果还能清热消暑。这些就是我家早餐，简单5样，不精致但好吃又很营养。
