火锅美食广受大家的喜爱，很多人都试过在超市买火锅底料自己在家煮火锅，但是与火锅店的味道总是差一点，那究竟是火锅底料的问题?还是菜品的问题?或是做法的问题呢?下面小编来告诉大家。
1、底料用材的差异
超市的火锅底料主在做流通，不管是原材料配比还是整体克重都是经过简化，并且为了口味更适合大部分人食用，都和餐饮店火锅店专用的火锅底料有着巨大的差异，味道自然也是大不相同。为了迎合大众的消费水平，还要除去商超的入场费用，那落到原料上的成本费用当然是一低再低的了，其选用的原料至少比火锅店底料的原料低几个级别，有的火锅底料甚至为了节省成本，用植物油或其他油脂替代牛油，所以熬制出来的底料口感、口味和香味都会相差甚多。
2、配料
除了火锅底料，火锅店一般还会使用一些配料，提升口感。如果自己弄可能缺乏一些材料。即便是底料等级一样，但是味道还是不如火锅店味道。
3、缺少火锅调味粉
早期的火锅店是需要熬制高汤的，主要选用鸡骨架、猪棒子骨、牛大骨等熬制，为的是提升火锅锅底的鲜香味。但现在大多数火锅店都采用了浓缩火锅调味粉，作为调制汤头的方式，省时便捷、鲜香醇厚。在超市购买的火锅底料基本上都是没有配比火锅调味粉的。#火锅底料#火锅店#火锅收藏
3、缺少火锅调味粉
早期的火锅店是需要熬制高汤的，主要选用鸡骨架、猪棒子骨、牛大骨等熬制，为的是提升火锅锅底的鲜香味。但现在大多数火锅店都采用了浓缩火锅调味粉，作为调制汤头的方式，省时便捷、鲜香醇厚。在超市购买的火锅底料基本上都是没有配比火锅调味粉的。
