食品中菌落总数不得超过多少 不同的食品卫生标准是不一样的1、膨化食品的落菌总数标准：依据国家强制性标准GB17401-2003《膨化食品卫生标准》规定，膨化食品的菌落总数应为。
食品中检出的菌落总数是否代表该食品上的所有细菌数？为什么？ 菌落总数就是指在一定条件下（如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等）每克（每毫升）检样所生长出来的细菌菌落总数。按国家标准方法规定，即在需氧情况下，37℃培养。
去文库，查看完整内容>；内容来自用户：深圳市冠亚水分仪仪器有限公司冠亚水分检测仪http：//www.gysfy.com国标GB4789.2—2016食品微生物菌落总数的测定中华人民共和国国家标准GB4789.2—2016，食品安全国家标准、食品微生物学检验菌落总数测定，2016-12-23发布2017-06-23实施。中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会、国家食品药品监督管理总局发布前言本标准代替GB4789.2—2010《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》。1范围本标准规定了食品中菌落总数(Aerobicplatecount)的测定方法。本标准适用于食品中菌落总数的测定。2术语和定义菌落总数aerobicplatecount食品检样经过处理，在一定条件下(如培养基、培养温度和培养时间等)培养后，所得每g(mL)检样中形成的微生物菌落总数。3设备和材料除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他设备和材料如下：3.1恒温培养箱：36℃±1℃，30℃±1℃。3.2冰箱：2℃~5℃。3.3恒温水浴箱：46℃±1℃。3.4天平：感量为0.1g。3.5均质器。3.6振荡器。3.7无菌吸管：1mL(具0.01mL刻度)、10mL(具0.1mL刻度)或微量移液器及吸头。冠亚水分检测仪http：//www.gysfy.com3.8无菌锥形瓶：容量250mL、500mL。3.9无菌培养皿：直径90mm。3.10pH计或pH。
