蒸龙虾
1.小龙虾用牙刷在水龙头底下刷洗干净。
2.全部洗好后再用清水冲洗一次。
3.蒸锅加入适量清水,放入姜片,小葱,加入一瓶盖的高度白酒。
4.洗好的小龙虾装进大盆里,加一勺高度酒拌匀。
5.蒸屉上铺上姜片。倒入拌过料酒的小龙虾,马上盖好锅盖。
6.开火,蒸锅上汽再蒸6.7分钟关火,虚火蒸2分钟。 ???
花生酱曲奇
1.花生仁放烤箱150度烤15分钟烤熟,切碎。
2.黄油软化后加入红糖和细砂糖,用打蛋器打到蓬松,鸡蛋打散后2次加入,打匀。
3.加入花生酱,再次打到蓬松。
4.加入面粉拌匀,加入碎花生仁,翻拌均匀。
5.每个约13克左右,放在手中搓成小球,按扁,放在烤盘上。
6.烤箱预热好后160度,中层烤箱18到20分钟。 ???
山西石子饼
1.面粉、鸡蛋、酵母、小苏打、油、水混合揉成较光滑的面团。
2.面团发酵至原来的2-2.5倍大,分割成8个小剂子。
3.小剂子滚圆压扁,小茴香粉、油和盐混匀,抹在上面,像捏包子一样捏紧口,呈圆球状。
4.华芙饼模具放煤气炉上,加热几分钟,放饼坯合起模具。
5.小火烤制两面金黄色,正反各烙3分钟。 ???