鸡胸肉没有什么油脂，所以吃起来会比较柴，也深受减肥人士的喜爱。
鸡胸肉的做法也很多，可以煎，可以炒，也可以炸等等，各有各的风味。
今天我就跟大家分享一道鸡豆花的做法，也是用鸡胸肉做的，但是吃起来却不会柴，嫩嫩滑滑的，非常爽口，喜欢的朋友不要错过哦!
用料：
鸡胸肉，豌豆苗，鸡蛋清，葱姜水，水淀粉，高汤，清水，盐。
做法：
剔除鸡胸肉表面的筋膜，把鸡胸肉纯肉片除下来。
用刀剁一剁片除下来的鸡胸肉，剁的越细腻越好。
把剁好的鸡胸肉放入料理杯中，加鸡胸肉2倍的水，再加2勺量的葱姜水，把鸡胸肉打成细腻稀薄的蓉。
打好的鸡蓉是呈滴落的状态，往鸡蓉中加入盐调味，搅拌均匀。
去除5个鸡蛋的蛋黄，把蛋清搅散。倒入鸡蓉中，搅拌均匀。
把搅拌好的鸡蓉，用漏勺过滤到干净的碗中，加一点水淀粉，搅拌均匀。
锅内烧热水，水中加一点盐，水开后关火，将鸡蓉用勺子舀入锅内，开小火煮制。
煮到鸡豆花漂浮，漂浮后再继续用小火煮一两分钟，捞出鸡豆花。
在碗内摆放上一点烫过的豌豆苗，淋入一些高汤，在表面可以用虫草花或者胡萝卜丝做点缀，会更好看。
这道鸡豆花就做好了，味道非常的鲜美，鸡豆花吃起来非常的嫩滑。
