相信很多家庭主妇都有过这样的经历，买回来的鸡蛋一打进碗里，发现鸡蛋黄立马就散了。这个时候很多家庭主妇都会非常的纠结，不知道这样的鸡蛋究竟还能不能吃，而扔掉的话又实在是太浪费了。今天小编就郑重的告诉你，这样的鸡蛋是千万不能吃的。因为散蛋黄的鸡蛋形成的原因有两种，一种是由于运输过程中因震荡而导致的蛋黄膜破裂引起的，而另一方面是由于存放时间过长，一些微生物经过蛋壳的气孔侵入到了蛋体里面，破坏了蛋黄的结构，从而导致蛋液稀浊，打出来的鸡蛋自然也就变成了散蛋黄。不管是因为哪一种原因造成的散蛋黄，都是不能吃的，因为它们很可能已经是被污染过了。不仅是散蛋黄的鸡蛋不能吃，以下这4种鸡蛋也是不能吃，为了健康，希望你最好可以了解下！
1、蛋壳上有斑点的鸡蛋
这样的鸡蛋很可能是感染了沙门氏菌的鸡蛋，甚至有人吃了这样的鸡蛋都出现了腹泻、呕吐和发烧的症状。沙门氏菌是一种非常常见的食源性致病菌，如果侵入人体的话，很可能会引起食物中毒。而鸡蛋之所以会感染沙门氏菌，一方面可能是因为下单的母鸡受了感染，卵巢受到了伤害，所以导致下的鸡蛋里面也含有了沙门氏菌，另一方面是可能是由于环境污染导致的，当鸡蛋接触到带菌的粪便、器具等时，有可能会被感染。不管是因为什么，这样的鸡蛋是万万不能吃的。
2、蛋壳上有裂纹的鸡蛋
鸡蛋壳上一旦出现了裂纹，说明它在运输的过程中很可能已经就已经被细菌感染了，不宜使用。因为鸡蛋壳一旦出现了裂纹，那说明它在运输和包装和时候就已经出现了问题，那么在经过长时间存放的话，很可能里面就已经有了很多细菌。所以，这样的鸡蛋一定不要再买了！
3、黏在蛋壳上的鸡蛋
如果你购买的鸡蛋粘附在蛋壳上，很难弄下来的话，就最好不要再食用了。因为这样的鸡蛋储存的时间是比较长的，导致其蛋黄膜的任性变弱，所以就黏在了蛋壳上。如果在贴皮的地方出现黑色，甚至是异味的话，那就更不易食用了。所以，如果你早上买的茶叶蛋很难剥下来的话，就不要再吃了，这样的鸡蛋存放的时间内已经很久了。
4、发霉的鸡蛋
如果鸡蛋受潮的话，蛋壳的保护膜就会消失，这时细菌就容易侵入蛋内导致其发生霉变，在蛋壳上出现黑斑点，这样的鸡蛋是万万不能食用的，否则很容易会引发食物中毒。
那我们应该怎样挑选才能买到新鲜又健康的鸡蛋呢？这几个小技巧你一定要知道：
※用手轻轻摇动，没有声音的话表示这个鸡蛋是新鲜的，如果有水声的话就是不新鲜的；
※将鸡蛋放入冷水中，如果下沉的话就是新鲜，上浮的话则表示它不新鲜，不过鸡蛋遇水后应尽快食用。
当然，新鲜的鸡蛋买回家以后，存放也是一定要得当的，不要用水清洗，也不要直接放冰箱，否则鸡蛋会很容易变质。同时也要记得鸡蛋不要存放得太久，否则也会出现问题。
