“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。”这是李白当年非常著名的诗句，讲述了在酒桌之上的酣畅淋漓，和人们在美食面前的友情交错。每每读到这些诗句都有一种感觉，中国人的文化在酒桌上，中国人的饮食真的是领先世界好多年。
其实，别看我们现在人似乎也有很多的饮食讲究，这样的菜那样的菜，东西方结合，南北相沟通，大家的饮食似乎非常的高级。但老实说，我们现在的饮食只能称为饮食，而当年的饮食则称为文化，因为它的背后透露着文化底蕴和诗词歌句，而且还有历史渊源。
正如历史学家所说，古代人用时真的有一种仪式感，特别是在唐王朝时期，鹰狮文化发展非常的迅速，甚至还为我们展示了饮食背后的一些讲究。
那么问题来了，在唐王朝时期，古人的仪式感到底是怎样的呢？唐朝的饮食文化背后又透露着什么呢？带着这个疑惑，笔者和大家一起梦回大唐，看一下古人的饮食到底有何讲究。一、古人的仪式感
对于现在的人来说，肯定有些不明白，为什么饮食要有仪式感？其实，这一点很好理解，在古代社会饮食不仅是一种基本作息规律，而且还是一种生存与文明的寄托。
根据《周礼》记载，最早的饮食讲究其实要追溯到与上天的沟通。因为当年《周礼》明确记载了太庙牺牲，我们的食物需要贡献给神明，然后神明保佑我们昌盛不息。所以早在最开始的时候，饮食就带有一种文化色彩，而且还与懵懂时代的神明相沟通。等到后来，所谓对于神明的信仰逐渐转变成了一种文明与礼仪的讲究。
例如西周时代，春秋时代的各种礼仪文化。饮食不仅仅是满足食物，而且还是为了满足各个文明的讲究，满足整个社会阶层的追求。例如天子吃腊肉，例如结盟时候的执牛耳，这一切的一切已经不仅仅只是为了吃。
除此以外，还有另外一个重要的原因，现代社会饮食已经不是一个重大的问题，因为我们在1987年的时候已经基本上解决了温饱。所以现代人的饮食真的只是饮食，而古代人的饮食是为了生存，是一个很重要的社会概念。
因此，古人的饮食变得有节奏感，有仪式感现代人比不过。那么，这种仪式感在唐朝以前又是如何发展的呢？二、没椅子以前的饮食文化
根据历史记载，在唐代以前，其实我们并没有椅子这个概念。大家看影视作品也可以看到，无论是汉朝还是在春秋战国时期，我们看到所有的君主与大臣之间的饮食，似乎都是跪在地上，然后摆着一个很矮小的桌子。后来，考古学家发现，出土了唐代以前的桌子，它长宽高分别为100厘米，30厘米，15厘米。
也就是说，在唐代以前没有椅子的情况下，大家只能跪着吃食物，而且那桌子非常的矮小。不知大家有没有用过，可以在床上使用的那种方便桌，餐桌的高度差不多，和这个类似。而要知道现在的桌子一般，可是远远超过了这个数字，因为我们有椅子，这样吃起来更舒服。
所以，在唐代以前没有椅子，大家只能在低矮的桌子上吃饭，因此一般概念来说，那时候的人们采取的是分食制度。
道理其实很简单，因为餐桌太矮了，所以只能够一个人享用一个餐桌，大家分开吃。如果两个人坐在一起的话太过于矮小，很容易两个人吃饭的时候会碰到头，所以极其不方便，但这样的做法似乎显得更加的高雅。
而且，我们在《春秋战国》等影视作品中也可以看出，大家这么做似乎都保持着距离，贵族的气质一览无余。但是却显得有些生疏，毕竟说个话都需要大声说，而且进个酒杯都不能碰。
因此，理论上来说，当时的吃饭虽然贵族范十足，但是仪式感还是差了一点点。那么，唐朝出现的椅子以后又会如何呢？三、有椅子以后的唐朝讲究
等到了唐高祖时期，其实胡床的概念就已经出现。正是因为胡汉杂糅使得唐王朝拥有了各种各样的革新，因此，原先的矮脚桌子慢慢的因为椅子的出现而变得越来越高。在太宗皇帝时期，高脚的椅子就已经登场，而大家也可以终于堂堂正正的坐直身子在一个桌子上吃饭。
根据史书记载，唐朝官员在饮食结构方面，因为椅子的出现变得越来越喜欢聚集。由原先的一人一桌的分开食，后来变成了慢慢的小群体的聚餐。
其实，这是一个很重要的转变，也是我们现在酒桌文化的开始，不过整体的趋势已经形成，但是这里面还分了很多部分，那么具体又有哪些表现呢？四、皇帝的聚餐方式
根据史书记载，要聊到唐王朝形成的聚餐方式，就不得不聊到皇家的聚餐。
简单的来说，皇家的聚餐指的就是皇帝带领大臣举行的宴会，这样的宴会在唐王朝或者说在整个中国的饮食文化结构中有着很重要的影响，因为原先君主与大臣之间共饮，只能够彼此坐在不同的位置之上，而且大家只能享用一个桌子。相信大家也能够看到，春秋战国时期的君臣对饮绝对不可能有家眷。
但是，根据史书记载，唐代皇帝举行聚餐，是允许所有的贵族与大臣带着自己的家乡来到宫廷里面享用美食。这是一个非常宏大的场面，大大小小的贵妇人和官员之女子，在酒桌之上酣畅淋漓，在舞池旁边跳舞歌唱。那简直是一种热闹到极点的场面，一般来说，历史学家称这一现象为皇帝赐餐，是大臣们享受公款的一个表现，也是皇帝拉近大臣各自关系的一个重要手段。
当然了，除了皇帝的聚餐有仪式感以外，结识官员的聚餐也颇具有仪式感。
五、官员、民间的聚餐
不过，根据《唐书》记载，最早的官员聚餐是没有任何仪式感的，只不过是因为太宗皇帝太能工作了，弄的这些官员连饭都没有吃，就跟着皇帝大清早办公。皇帝看着大臣们手底下一个个饿着肚子工作，此起彼伏的在咕咕叫，因此，皇帝就勉为其难带着大臣一起在宫廷聚餐。
不得不说，这个场景是真的很具有仪式感，大家一边吃饭一边把事情给做了，刚开始大家有点不好意思，害怕吃饭的时候声音太响，影响皇帝心情，但是后来久而久之习惯了，居然成为了现在酒桌文化的前端。谈笑风生之中，觥筹交错之间，天下大势已定，这样的感觉真的是仪式感满满。
当然了，除了官员的聚餐以外，还有民间的聚餐。
但是，民间的聚餐往往没有贵族与官员这么享受，因为大家并不是很富裕，所以如果真的要聚餐的话，往往是几个朋友几家共同出钱组一个团。让大家就好像是众筹的方式吃了一顿大餐。
当然了，也可以家族的形式，邀请三两亲戚好友一起像吃火锅一样聚餐，这也是颇具有仪式感。但话又说回来，这样的聚餐方式都注重热闹，注重集团。
?小结
由此可见，中国人的饮食文化其实很有讲究。所有的一切都有着历史文化传统，而这也深刻的塑造了我们中国人的形象。最开始大家由于结构上不允许，所以只能分开饮食，但是我们还是喜欢聚集在一起饮食。
等到唐王朝时期，饮食结构发生改变，所以大家都在疯狂的以各种各样的方式聚餐。小到民间百姓上到皇帝老子，大家都喜欢在一起热闹的感觉而不喜欢距离隔开的那种单独用时。
事实上，这是中国儒家文化的大同，也是中国人团结的具体表现，也正是由于这样的传统，才塑造了我们现在中国人的特色。注重酒桌文化，注重团结与相聚，这可是西方人都比不上的优点，而这一切早就已经在唐朝的饮食文化中被奠定了下来。
【参考资料】
《行路难》
《唐六典》
《唐书》
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