肉感山药
【食材清单】
山药1个，胡萝卜1根，木耳少许，蒜蓉适量，姜末适量，橄榄油适量，生抽1汤匙，老抽1汤匙，料酒适量，白醋半汤匙，食盐少量，水淀粉少量，白砂糖1茶匙，麻油少量
【烹饪步骤】
（1）山药去皮切成小块蒸熟，胡萝卜切丝，木耳泡发，生姜切末，蒜磨蓉，取适量生抽、老抽、麻油、白醋、料酒、水淀粉、白砂糖、姜蒜蓉混合调制成酱汁；
（2）锅中倒橄榄油加热至六七成时，将剩余姜蒜蓉下入爆香后，放入木耳和一半胡萝卜丝，小火翻炒两分钟；
（3）将蒸熟的山药块倒入锅中，小火继续翻炒一分钟；
（4）倒入调制好的酱汁，翻炒均匀，加盖焖煮5分钟左右至入味；
（5）最后再加入剩余一半的胡萝卜丝，大火翻炒几下即可。
酸汤肥牛
【食材】
肥牛300克、西红柿5个、金针菇1把、香葱2棵、油适量、盐适量、水适量
【做法】
1、金针菇去根洗净，分成小撮，西红柿根据能接受的酸度来决定用量，香葱两棵。
2、肥牛放在室温下化冻后使用，量随食用来调整。
3、西红柿切小块，切得越细小越好；有人会问是不是用料理机打成糊更好？回答：不可以。打成糊后充满了气体，入锅中不但不会炒出红汤，还会出来很多的浮沫，影响了口感和品相。
4、热锅凉油，将西红柿翻炒出汤，这一步很重要，只有经过翻炒后汤才会变得浓香有滋味，如果是直接煮，汤会寡淡无味，而且也不会有成品中那层淡淡的黄色油星，何来“遍地黄金”噢；西红柿炒出浓汤后加热水大火煮开。
5、待汤煮开后将一撮撮的金针菇均匀撒入锅中；
6、无需等汤开，用筷子将肥牛卷均匀地铺撒在汤中，大火煮变色。
7、出锅前撒适量盐，也可以根据口味和天气寒冷度撒一点胡椒粉，再撒少许香葱末增色添香。
口水鸡
食材：嫩鸡1 只，熟花生、熟芝麻、葱、辣椒、香菜、火麻油
1、起锅，加入适当的水，将洗干净的土鸡放入，煮至鸡熟。
2、将煮熟的土鸡捞起放入冷水中待用。
3、将辣椒、香菜、葱切碎、花生一般压碎。
4、取个碗，加入准备好的生抽、醋、火麻油，然后在加入花生、芝麻、葱、香菜成香汁料。
5、取出泡凉放入土鸡，切块秤盘。
6、将之前调好的香汁料淋入鸡块。
苏式酱汁肉
食材：五花肉、小油菜、红曲粉、葱、八角、桂皮、冰糖、盐、黄酒
做法：
1、 小油菜洗净焯水备用，五花肉切方块
2、 葱洗净切段，铺在盘底。
3、 锅置于旺火上，倒入开水，加入五花肉略煮，撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净
4、 起热锅烧油，放入洗净的桂皮和八角煸香，加适量水、红曲粉、黄酒和冰糖，中火煮至冰糖融化
5、 将五花肉倒入锅中，盖上锅盖，大火烧制半个小时
6、 关火，将五花肉装在垫有葱段的盘中，淋上锅里的肉汁，放入蒸锅，大火蒸20分钟，取出后将肉汁倒入碗中
7、 起热锅烧油，倒入碗中的肉汁，加盐搅匀，加热到浓稠
8、 将小油菜围在五花肉的周围，然后浇上浓浓的肉汁，这道菜就成了。
