在海底捞做服务员的工作体验是怎样的？ 海底捞的优秀员工，只有一个标准，越蠢越好！这里的蠢不是指智商上的蠢，而是眼界短浅看不到未来的人—此为前提。海底捞很多家族式的员工，一个员工身居要位，一家都能牵进来！海底捞那些能被人熟知的员工，只是一个典型！一种诱惑！正因为这样，才会有很多人来到这里，而后失望，又离开这里！去海底捞的人都说这里的服务好，这里的服务，别人如何如何没有，等等！顾客以为自己占了很多便宜等等！但事实真的是这样吗？顾客之所以能得到这些服务，有两方面：第一，海底捞对员工的反人类压榨，大棒加蜜枣，致使这些人愿意为顾客这样做！第二，顾客能有这些服务，那是因为顾客付出了比在别处更多的钱！
海底捞的服务为什么这么好？ 餐饮企业有三大基本元素即QSC，就是出品，服务，环境，环境和出品被模仿的几率非常高和容易，但是服务想要模仿确实不太容易。海底捞恰恰在服务方面下足了功夫，将服务营销作为公司战略，所有的努力所有的资源都聚焦在服务这个点上，经过多年的努力变成了自己的护城河和壁垒。
海底捞的服务为何会被认为“变态”？ 在中国餐饮界，海底捞绝对是一个传奇。从1994年成立之初到现在，它以其独特的经营理念和服务迅速崛起了22年。它已在全球开设了数百家直营连锁店，复盘海底捞成功的关键不是产品而是服务。海底捞依靠其超出常规的服务之外的“变态服务”在竞争激烈的餐饮业中创造了一条成功道路。类似一个人去吃饭，对面将有一个泰迪熊陪伴您，生日派对将为您表演，当您排位时，可以免费清洁鞋子做美甲，心情不好也会陪你聊天。崛起后，海底捞模式在业界引起了热烈讨论，甚至成为各大商学院的经典案例。但是，也有一些疑问：海底捞的人均消费为60-80元，而火锅店的人均消费仅为30-40元。它的超额服务是基于火锅业务的高溢价，而超额服务并不是对每个客户都公平的服务，有些客户必须为服务付费。海底捞的成功与一本书《海底捞你学不会》密不可分。在本书中，作者黄铁映先生总结并描述了海底捞的发展和成功，但没有系统地总结海底捞成功的内部原因。我认为，海底捞成功的本质在于了解服务的本质，并在企业的经营管理中采用更先进的管理理念。服务的性质是什么？服务的本质是一种体验，一种源自对物质和情感的双重刺激，而这两者都是必不可少的。在某些情况下，情绪刺激比物质刺激对客户的影响深远。
