自制猪肉豆豉酱怎么做 用料：猪肉 300g豆豉 350g辣椒粉 50g花椒 2把小米辣 5个盐 少许做法：1、肉末稍微用盐，酱油，淀粉腌一下，大概20分钟，忘了拍图，大火锅中置油，油量尽量多点，油开始冒烟下肉末，炒制成如图就沥油装碗里。2、用余下的油炒豆豉，可以加切碎的小米辣。3、一定要小火慢炒，炒制成外酥如图时，可以下刚才炒好的肉末，逐一下辣椒面，花椒。4、小火哦，辣椒面差不多变脆，放少量的盐，炒匀，起锅。小贴士辣椒面稍微大块一点，花椒用颗粒。
自己在家怎样做豆豉酱 主料豆豉200克芝麻80克郫县豆瓣100克小红尖辣椒100克辅料油适量盐适量白糖适量鸡精适量步骤香辣豆豉酱的做法步骤11.辣椒切碎香辣豆豉酱的做法步骤22.芝麻洗净炒熟香辣豆豉酱的做法步骤33.豆豉备好香辣豆豉酱的做法步骤44.郫县豆瓣香辣豆豉酱的做法步骤55.锅放入油（油要多放），油热放入辣椒煸炒香辣豆豉酱的做法步骤66.辣椒炒至稍稍变色（小火）香辣豆豉酱的做法步骤77.再倒入郫县豆瓣翻炒香辣豆豉酱的做法步骤88.翻炒几下，倒入豆豉翻炒香辣豆豉酱的做法步骤99.再放入盐、白糖翻炒香辣豆豉酱的做法步骤1010.小火慢炒，炒出红油香辣豆豉酱的做法步骤1111.再放入芝麻翻匀香辣豆豉酱的做法步骤1212.OK啦
豆豉怎么做成酱 【豆豉bai酱】食材：黄豆，小米du椒，食盐，zhi白酒，做法：1、把黄dao豆洗干净加水泡开版，用高压锅压权一个小时时至软，再倒入炒锅，开中火烘干水分。2、烘干水分的黄豆倒在一个簸箕里，码放平整，盖上一块干净的布，放在一个温暖的地方发酵三天。发酵好的黄豆如图所示。3、把发酵好的黄豆撒入食盐，按平时炒菜量的来放盐就可以，用手把发酵好的黄豆和食盐揉匀，会发现揉的时候会有很多的拉丝，说明发酵特别的成功。这个豆豉可以直接加点青椒和油上锅蒸熟就能吃，超级美味。4、接下来做辣椒，把小米椒洗干净，放在阳光下，晾干表面的水分。5、把小米椒都放入绞肉机中打碎，加入食盐拌匀，这边按1斤辣椒，2两盐的比例来调配。6、再把豆豉也放入绞肉机中稍微的打一下，不然颗粒太大，没有那么好吃。把豆豉和辣椒放在一起充分的拌匀。再倒入少量的白酒拌匀会更香，白酒不放也可以。7、再准备一个干净无水的瓶子，把豆豉装在瓶子里密封储存。放上半个月之后就可以吃了。美味呀，小时候每年家里都要做上好几坛。没啥菜吃的时候，从坛子里挖一碗豆豉出来放点油，蒸一蒸就是美味。就能吃一顿饭。
