寿司专用酱油与普通酱油有什么区别 一、抄起源不同1、普通酱油：是中国bai传du统的调味品。由酱演变而zhi来，中国古代劳动人民发明dao酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。2、寿司酱油：是指现在日本使用的酱油。日本酱油源于华夏，公元755年以后，我国酿造酱油技术由鉴真大师传入日本，传入日本后，日本人加以改造，形成了现在的日本酱油。二、发酵方法不同普通酱油采用低盐固态发酵，寿司专用酱油则采用高盐稀态发酵。低盐固态发酵时加的盐水浓度低且量比较小，先制成酱醅然后再固态发酵，这样制作周期比较短，一个月内就可以完成。高盐稀态发酵时加的盐水浓度不仅高而且量还大，先制成酱醪然后再进行稀态发酵。制作周期比较长，但是保证了出品优质且稳定。三、分类不同寿司专用酱油分为浓口、薄口、白、溜以及再仕込，而普通酱油则分为老抽和生抽。
京酱肉丝可以用酱油炒吗 不可以，京酱肉丝，没酱哪能叫这名啊
怎么用甜面酱做成烤鸭酱 用甜面酱做成烤鸭2113酱方法如下：材料：5261甜面酱、白砂糖或冰4102糖、水、油。1、把锅烧热后加适1653量油，再等油烧热后，把甜面酱倒进锅里。2、把甜面酱在锅里煸香。3、然后在甜面酱里加适量的糖和水，一直炒到糖完全融化，酱变得黏稠。4、关火，烤鸭酱就做好了，盛出装入碗中。
