听说开屏武昌鱼很难做？看完就能上手！爱吃鱼的小伙伴们有福了，今天小编叫你们怎么做开屏武昌鱼。这道菜是色香味俱全的一道菜，好了，废话不多说，让我们看看怎么做吧！
剁椒武昌鱼的做法有哪些 剁椒武昌鱼最简单的做法 剁椒武昌鱼最简单的做法食材明细武昌鱼1条剁辣椒适量肥肉适量蒜蓉适量姜末适量大红椒适量生姜适量小葱适量啤酒适量蒸鱼豉油适量味精适量鸡精适量葱花适量微辣口味蒸工艺十分钟耗时简单难度1坛坛香剁辣椒适量，挤干水份备用；锅烧热去少量底油，倒入肥肉小火慢熬，炼出猪油后捞出油渣，倒入蒜蓉、姜末、大红椒粒、剁辣椒小火慢煸，煸干剁辣椒的水份，炒出剁辣椒的香味，炒香后打出备用。2用刀将生姜拍碎，和小葱一起装入碗中，加入适量啤酒，用力撵出葱姜汁备用。3武昌鱼1条，用刀敲晕，用刀背刮去鱼鳞后再扣去鱼鳃，洗净后破开鱼肚，捞出内脏。刮去鱼肚内的黑膜，黑膜不除会有苦味。切下鱼头，剁掉两边的鱼鳍，鱼只背部切断，腹部相连，至鱼尾处卸下鱼尾，鱼尾部剔除鱼的大骨，修整鱼尾。4将鱼身摆入盘中，并拉成凤尾形，再摆入鱼尾和鱼头，淋入葱姜汁、啤酒、蒸鱼豉油，撒入适量味精、鸡精，均匀的铺上一层剁辣椒（根据剁辣椒的咸淡，决定是否加盐），最后摆上姜片和小葱节。5蒸锅上汽后放入锅再盖上锅盖，大火蒸8分钟。8分钟后关火取出，捡去姜片和葱节，撒入葱花，美味即成。
有没有那位师傅有清蒸武昌鱼的方法，谢谢了 清蒸武昌鱼：准备材料：武昌鱼一条（重量一斤左右，不能太大）、红椒半只 准备调料：小葱一把、姜一块、盐少许、食用油一小匙、蒸鱼酱油两小匙 制作过程：1、武昌鱼买的时候请鱼贩去鳞破肚收拾好，回来用水略冲洗干净，记住鱼腹内也要洗净；2、小葱取葱白部分，切成小段或细丝，姜切成细丝、红椒切丝（红椒仅为配色用，可以省略不用）；3、用刀在武昌鱼腹部上两面各斜切三个浅浅的刀口，将半小匙盐倒在手心里（记得洗手哈，呵呵），用手将盐均匀的抹在鱼身上和鱼腹中，腌制10分钟；4、取一底部较大较平的盘子，将部分葱丝和姜丝铺在盘底，将抹了盐的鱼放在上面，在鱼腹中也放上少许姜丝，再将部分葱丝姜丝撒在鱼身上；5、蒸锅烧水，水开后，将鱼连盘一起放入蒸格，盖盖大火猛蒸7-8分钟，即可关火，将盘子取出，滗去蒸出来的水，用筷子拣去蒸软的葱姜丝，再蒸好的鱼上铺上新切好的葱丝、姜丝、红椒丝；6、炒锅烧热，将一匙油放入锅中，烧热，然后，均匀的淋在鱼上，再淋上蒸鱼酱油即可上桌食用。操作提示：1、用来清蒸的武昌鱼一定要新鲜，最好现杀现做。2、在鱼身上斜切花刀是为了让鱼更好腌制入味，同时也是为了让鱼更易熟更好入味。3、蒸鱼盘子中的水有较重的腥。
