烟台黑猪的来源及发展 1、品种来源1988年,荣成泊于乡(现属环翠区)松徐村出土石猪,现藏荣成市文物馆,为新石器时代祭祀用品,表明胶东地区早期就有猪的存在。贾思勰《齐民要术》自序中称“僮神为不其令,卒民养一猪,雌鸡四头”,可见东汉时期胶东地区养猪业就比较兴旺了。明代《本草纲目》(1596)记述“猪,天下畜之而各有不同。生青、兖、徐、淮者耳大…”,符合胶东地方猪的品种特征。1883年编修出版的掖县志“物产篇”以及招远县志(清道光本)物产毛属中都有“豕”的记载;文登地区有河流名为母猪河,乾隆四十八年、道光五年,文山古庙相继重修,在东墙外北建猪神庙(相传古代“火”主是靠猪油燃烧的,于是人们以为猪神能带来光明,还甚至于认为太阳就是猪油的燃烧)。以上说明胶东地区素有养猪习惯,且当地老百姓日常生活中广泛用到猪制品。《20世纪山东猪种》记述19世纪胶东地区已形成了稳定的原华北型灰皮猪这一古老地方猪种,胶东地区本地猪主要包括乳山地区的灰猪、文登猴、南猪,莱阳本地灰猪以及胶县本地猪等。1976年,烟台地区开展联合育种,全区黑猪统一命名为“烟台黑猪”。20世纪30年代,当地本地猪小部分受外来猪种,如巴克夏、波中猪等的影响,个别经长期自然选择。
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