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酸奶是我家最常见的零食，从女儿一岁以后，我每天都会给一袋酸奶作为“油箱补充”，不能超量，因为她太喜欢酸奶了。即使在胃口不好，或者外出的时候，酸奶也是她不会拒绝的食物。
我们每次都买很多。我们去房车旅游时，在车上给孩子准备的零食主要就是酸奶。
无糖或低糖酸奶是孩子零食的理想之选。它可以提供大量优质蛋白，还有多种能够促进孩子成长的维生素和矿物质，如钙、核黄素和碘等——有研究表明奶制品的摄入可能和身高有关。
比起牛奶，酸奶还有一个好处，因为益生菌将牛奶蛋白部分水解，让部分蛋白质变成了易于消化吸收的小分子，同时口感和口味也发生了巨大的变化，还有可能促进肠道健康。
对于我家而言，酸奶还是一个比牛奶更加方便的选择——我家两个小朋友每天也都会喝鲜奶，但是鲜奶只能坐下来端好杯子喝，酸奶可以随时随地吃。所以，酸奶真的是非常非常棒的零食。
今天来做一期酸奶的知识点汇总。
宝宝多大可以喝酸奶？
为什么一岁前不能喝牛奶，却可以吃酸奶、奶酪？
我看到酸奶的成分表里没有钙，喝酸奶能补钙吗？
要不要把酸奶拿出冰箱放放回温再喝？
如何选择适合孩子的酸奶？
宝宝多大可以吃酸奶？
美国儿科学会提议，宝宝满6个月后就能将酸奶作为辅食，少量尝试。一岁前不能喝奶，但是可以作为辅食少量“吃”奶制品。
为什么一岁前不能喝牛奶，却可以吃酸奶、奶酪？
酸奶、奶酪是属于半固体、固体食物，但是牛奶是液体食物，一旦“可以喝”，很容易挑战到母乳或者配方奶的“主食”地位。而牛奶在一岁前是绝对不能取代母乳或配方奶的！原因是：
牛奶里蛋白质含量较高，会对6个月前的宝宝的代谢系统造成极大的负担。
6个月后，牛奶的营养结构不适合婴儿发育需要，无法取代母乳和配方奶。
一些牛奶蛋白过敏的宝宝，就更不能喝牛奶了。酸奶和奶酪含牛奶蛋白含量相对牛奶少很多，吃同样的量，过敏症状会轻一些。过敏可能造成皮疹、呕吐、腹泻、便血等。
因此，澳洲的婴儿喂养指南指出，一岁前不能给宝宝喝牛奶，但在不过敏的情况下，可以用以制作辅食，可以作为“辅食”少量吃。
我看到酸奶的成分表里没有钙，喝酸奶能补钙吗？
酸奶是由牛奶发酵而成的，牛奶中有的大部分营养，酸奶中都不会少，比如钙，维生素B-2，B-12，钾，镁等等。只不过益生菌们在我们之前享用了牛奶中的一些成分，它们将牛奶中的蛋白质和乳糖消化分解，变成了更易人体吸收的小分子形式。
要不要把酸奶拿出冰箱放回温再喝？
即使是冬天，也不需要回温酸奶，因为吃冷的酸奶对身体无害。
如果要回温，加热后的温度最好不超过45度，以确保益生菌们还健在。
回温后，即时食用的酸奶仍然是营养丰富的好酸奶，该有的都不缺。
回温后，最好在两小时内食用。
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如何选择适合孩子的酸奶？
全脂酸奶PK低脂酸奶
两岁以下的宝宝请选择全脂酸奶，两岁以上肥胖的宝宝方可考虑低脂酸奶。
因为两岁以下的婴幼儿日常饮食中需大量摄入脂肪。脂肪是婴儿主要的能量来源之一，对于儿童脑部发育也十分重要。
无糖酸奶PK含糖酸奶
首选无糖酸奶，但是如果可以让孩子喜欢吃，低糖酸奶也可以接受。
酸奶里本身含有天然的乳糖，但吃起来还是很酸。所以很多酸奶都会加糖，让口味变得更好。
世界卫生组织2015年发布了有关成人和儿童糖摄入的指南，强烈推荐人们限制游离糖的摄入。无论成人还是儿童，都建议把游离糖的摄入量控制在每天总能量摄入的10%以下，最好能进一步限制在5%以下。
对孩子来说，“每天总能量摄入的10%”是多少呢？
如果想要“进一步限制在5%以下”，那上表中的含量再减半。也就是4-6岁的儿童，每天的糖摄入在10克以下，4岁以前的幼儿更低。
所以，原味酸奶、纯酸奶是给婴幼儿最好的选择。如果孩子不太适应原味酸奶的酸度，那就选择低糖酸奶或者低糖的果泥调味酸。
注意，一岁以前的宝宝吃酸奶一定不能添加蜂蜜，蜂蜜可能会导致婴儿出现肉毒梭状杆菌中毒。
我建议，尽量给孩子选择含糖量在每100克含糖10克以下的酸奶。
酸奶PK含乳饮料/乳酸菌饮料
酸奶。
酸奶属于一种发酵乳，是两种或者两种以上的菌种发酵制成的。而市面上很多包装上写着大写加粗的“酸”字的，实际上是含乳饮料或者乳酸菌饮料。它们与奶制品最大的区别是，蛋白质含量低。
酸奶必须以80%以上由生牛乳/生羊乳，或生牛乳粉/生羊奶粉为原料，每100克蛋白质含量需不能低于2.3克。
含乳饮料中只含有少量的奶，国家规定含乳饮料每100克只需要含有蛋白质1.0克。
乳酸菌饮料，国家规定蛋白质含量不低于0.7克即可。其原料中只含有少量的奶，却常常含有不少的糖分和其他添加剂。
活菌酸奶 PK 常温酸奶
活菌酸奶。
酸奶中含有活性益生菌，总体来说比不含活菌的常温酸奶更健康。但常温酸奶不需要冷藏，易于保存。如果是外出时间比较长，就可以准备常温酸奶。或者像我一样，出门前将酸奶冷冻成冰，几小时后冰化了，正好吃~
如果是带活菌酸奶外出吃，酸奶回温后建议及时食用，在一两个小时内，益生菌的数量下降可能还不显著。但是酸奶在常温下能够保存的时间不明，不建议久放。
总之挑选宝宝酸奶就是遵循这四大原则：
少糖（一岁内无蜂蜜）。
全脂。
高蛋白。
少添加。
我们在选酸奶时，总体上优选活菌酸奶＞常温酸奶。
