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家常烤鸡翅根怎么做 烤鸡翅根与土豆

2021-04-23知识17

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烤鸡翅根

根怎么做好吃,烤鸡翅根的家常做法 用料翅根(分成两份,一份蜜汁,一份新奥尔良)1000g(大概是18只)腌制调料两份(蜜汁 新奥尔良),一般情况买的一袋调料就是500g用的油(玉米 橄榄 稻米都行)10g(一份5g)步骤 1翅根洗干净,如果从冰箱里拿出来就解冻好,我的解冻方法是拿凉水洗一遍再拿热水洗一遍…然后就用小刀把翅根的两面都划三道(两面三刀哈哈哈)。把调料按照说明用水调好,加5g油,放翅根进入抓匀~步骤 2这是第二份,我挑的小一点的翅根,比上一份多的工序就是用刀把下面的筋肉划开,把肉往上撸,为了后来方便裹铝箔~步骤 3然后就放冰箱冷藏就好啦步骤 43.5小时之后,把露骨头的那份拿出来,包铝箔,然后放进烤盘,注意,烤盘一定要包好铝箔!感觉不放心我又在铝箔下面垫了张油纸,果然烤第二盘换铝箔的时候油纸上有漏的油…第二盘大概是腌了4小时,都很入味了。步骤 5最重要的当然在火候。我有点不放心像大多数菜谱的200°烤20分钟,感觉会糊,于是就先185°烤了10分钟,然后关火烤盘拉出来,刷一遍剩下的酱汁,翅根翻面再刷一遍。195°烤5分钟,持续观察,差不多5分钟时就有个别出现一点焦黄了,关火刷酱翻面再195°,差不多5分钟就可以出炉了。步骤 6这个是第二锅,烤好。

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