苏式鲜肉月饼的做法，苏式鲜肉月饼怎么做请看步骤：1.剁好的肉沫放入姜末，蒜泥2.依次放入盐，花椒粉，胡椒粉，淀粉，酱油3.搅拌匀后静置20分钟4.先做水油皮，将面粉，盐，。
月饼如何保存？ 1、月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质2、月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。有条件的话用安扣保鲜盒装好效果更佳。一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味。3、月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。存放期间还要注意防止蟑螂、蚂蚁、老鼠等侵食，以防传染疾病。为保证月饼的质量新鲜，购买盒装月饼或散装月饼时，均应看清生产日期或出厂日期，以便掌握保存期。
苏式月饼 1.饴糖用热水化开与面粉、猪油拌均。2.揉搓成团。3.将面粉和猪油混合。4.揉搓成团。5.分割成每个30克，盖上保鲜膜备用。6.分割成每个15克备用。7.取一个油皮擀成片状，包入。
