这句话的意思是什么？思维清晰的请进入. 各自用量—现实中使用的用量其最大使用量—规定的允许使用的最大值，及明文规定不能超出这个值.各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1.A使用量 B使用量 C使用量 4 1.1 21.35 大于1A最大量 B最大量 C最大量 10 2 5结果大于1，所以不符和
食品中常用的抗氧化剂有哪些？ 1、茶多酚e68a84e8a2ad3231313335323631343130323136353331333431376630茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，为白色不定形粉末，易溶于水，主要成分为：黄烷酮类，花色素类，黄酮醇类和花白素类和酚酸及缩酚酸类6类化合物。它的抗氧化能力比VE、VC、BHT、BHA强几倍，因此日本已开始茶多酚类抗氧化剂的商品化生产。2、天然维生素E：大量存在于植物油脂中，并且存在状态通常比较稳定。在油脂精制过程中，可回收大量的精制VE混合物。该成分抗氧化性较好，使用安全，在食品保鲜中已得到大量使用。类黑精类(melanoidins)是氨基化合物和羰基化合物加热后的产物，其抗氧化能力相当于BHA（丁基羟基茴香醚）和BHT（二丁基羟基甲苯）。3、丁基羟基茴香醚(BHA)BHA广泛用作食品和食品包装材料中。BHA可将猪油的氧化稳定性提高四倍，若用柠檬酸增效可提高十倍。BHA是没食子酸酯、维生素E、BHT、TBHQ的增效剂。BHA广泛用作稳定香精油。BHA最重要的特点是能在焙烤和油炸食品中保持活性，在碱性条件下稳定。BHA在谷物、面包和豆浆中广泛使用。BHA和BHT配合使用可保护鲤鱼、鸡肉和冷冻熏猪肉。4、二丁基羟基甲苯(BHT)BHT也是经WHO批推广泛应用的食品抗氧化剂。应用范围与BHA相当。抗。
没食子酸丙酯简称PG，结构简式为 （1）根据PG的结构简式可知，其分子式为C 10 H 12 O 5，由PG结构简式可知，PG分子中含有酯基与酚羟基，酯基（羧酸与醇形成）与酚羟基都与氢氧化钠按1：1反应，1molPG含有3mol酚羟基，1mol酯基（羧酸与醇形成），故1moPG与足量氢氧化钠溶液完全反应时，消耗的氢氧化钠的物质的量为4mol，故答案为：C 10 H 12 O 5，酚羟基、酯基，4mol；（2）PG在氢氧化钠水溶液条件下发生水解反应，并酸化得到没食子酸与A，故A为CH 3 CH 2 CH 2 OH，没食子酸的结构简式为没食子酸含有苯环，1mol没食子酸与3mol氢气发生加成反应，故答案为：CH 3 CH 2 CH 2 OH，3；（3）反应③是CH 3 CH 2 CH 2 OH氧化生成CH 3 CH 2 CHO，反应④是CH 3 CH 2 CHO氧化生成CH 3 CH 2 COOH，反应①属于水解反应，反应②⑤是复分解反应，故答案为：③④；（4）没食子酸丙酯简微溶于油脂，含有酚羟基，易被氧化，可以防止食用油被氧化．故答案为：cd；（5）由转换关系可知，C为CH 3 CH 2 CHO，D为CH 3 CH 2 COOH，反应④是CH 3 CH 2 CHO氧化生成CH 3 CH 2 COOH，反应方程式为：CH 3 CH 2 CHO+2Cu（OH）2△CH 3 CH 2 COOH+Cu 2 O↓+2H 2 O，故答案为：CH 3 CH 2 CHO+2Cu（OH）2△CH 3 CH 2 COOH+Cu 2 O↓+2H 2 O；。
