营养价值：
毛豆是新鲜的黄豆，含有丰富的铁元素，能有效缓解孕期缺铁，有效降低血液中胆固醇的含量，孕妇是可以适量吃的。毛豆中含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，可以促进胎儿脑部发育，同时可以预防孕期便秘。
山药含有富含黏液蛋白和膳食纤维及多种营养元素，对控制血糖、缓解孕期便秘都有不错的效果；同时，山药富含一种多糖蛋白质—黏液蛋白，能健脾益胃、增强免疫力，其丰富的碳水化合物还能平衡血糖。
1、毛豆一盒，清洗干净去皮；
2、食材大集合：肘花火腿一段、豆干一片，山药一根，毛豆一份；
3、毛豆和山药焯水四分钟，至八成熟为止；
4、毛豆和山药丁捞出控水，豆干和火腿分别切丁；
5、起锅烧油，葱姜爆香；
6、倒入毛豆、山药和豆干，调入适量生抽翻炒；
7、最后倒入火腿丁，并加适量清水和盐翻炒均匀，并焖烧2分钟即可出锅；
8、一份营养丰富、色香味美的火腿毛豆山药丁就做好了。
