酱油中存在氯丙醇的原因是在水解植物蛋白的过程人为加入了什么 盐酸氯丙醇

丙三醇与什么物质反应变成氯丙醇 A硫酸 B盐酸 C硝酸 D 烟硝酸

丙三醇与什么物质反应变成氯丙醇 【用丙三醇生成氯丙醇的反应】而丙三醇（甘油）在强酸或高温条件下与氯化氢（盐酸）发生反应，氯化氢取代醇羟基而生成氯丙醇，以3－氯－1，2－丙二醇为主。

酱油中存在氯丙醇的原因是在水解植物蛋白的过程人为加入了什么 酸水解植物蛋白（HVP），配制酱油在生产时会添加一定量的酸水解植物蛋白，酸水解植物蛋白是由大豆经酸水解得来，而大豆等原料含有一定量的脂肪，在强酸作用下脂肪断裂水解。

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