粗产物为什么必须干燥后称量并最好测定其熔点 粗产物中含有水分，经过干燥后称重得到的质量才最接近实际质量；测定熔点是为了判断实验产物是否为目标产物，且可以判断其纯度。
测定酶活力时为什么要测量反应的初速度，且常以测定产物增加量为宜？ 在一般的酶促反应体系中，底物往往是过量的，测定初速度时，底物减少量占总量的极少部分，不易准确检测，而产物则是从无到有，只要测定方法灵敏，就可准确测定。因此一般以测定产物的增量来表示酶促反应速度较为合适.测初速度的原因也是这个，因为只有在初速度下，才能保证底物过量，酶被完全饱和，如果你用反应中某一阶段的速度的话，很难保证底物还是过量的，因为你根本就不知道这种酶的反应速度到底有多快希望能帮到你
粗产物为什必须干燥后称重，并最好进行熔点测定？ 刚制的粗产品大都含有水分，自然需要干燥，以便得到准确的产率，粗产品含有杂质，熔点测定检验是否含有杂质
