豌豆尖是什么东西呢？ 很多同学可能还不知道豌豆尖是什么东西，就算知道它的别名又叫豌豆颠、豌豆苗，还是搞不清楚，这到底是个啥，是草吧，可是不像草的形状，是菜吧？可形状也太怪，真不好给它定位分类。这也难怪，很多地方是不把它当菜来吃的，即使见过也想不到它可以吃，而且卖得还不便宜。其实豌豆尖就是在结出豌豆荚之前，发出的嫩嫩的顶尖那几片叶子，一般都带着一根细嫩的“长须”，把这金贵的嫩叶轻巧的掐下来，掐满一把，也只够吃一口的。如果是从菜市场买回来的，那就更心疼了，即使买了价格不菲的一大把回来，也只能做出一小盘子菜来，因为菜场卖的豌豆尖，老叶不少，买回来以后都要全熟掐去，不然口感特差，真的就像在吃草而已。结果这样摘一通下来，剩下的也就没多少了。掐豌豆尖真的是一件很心疼的事啊。要说这豌豆尖吧，倒也没什么特别的味道，就是自然的一点清甜而已，但你要是在米线米粉里、火锅里、重庆小面里，放点焯水的豌豆尖，啧，那简直，瞬间能提升一个好吃度！本来就好吃的东西，变得更好吃了，你说这是什么情况吧？算了，还是别深究了，享受即可。之所以用焯水法，是因为豌豆尖实在太嫩，倒进滚水里数个123秒就捞出来就熟了，烫久了就成了蔫巴巴的水叶子，连一。
豌豆尖可不可以煮着吃 豌豆尖含丰富纤维，能加快肠道蠕动的速度，有助预防便秘；富含叶绿素、维生素C及维生素B族，对消除疲劳养眼护肤有一定的作用，还具有清热解毒的功效。豌豆尖的做法有很多种，在四川地区主要是做汤。但最好还是用大火快炒，并放点醋，以保持豆芽的脆嫩，同时还可以减少维生素C的损失。昨天去楼下菜市场看到有卖这个蔬菜的，就顺便买了一点，回来的路上就在想怎么做好吃呢？最后决定把它跟鸡蛋一起炒着吃，没想到做出来特别好吃。下面把这道菜的做法分享给大家。食材准备：豌豆尖、鸡蛋、蒜、红辣椒（配色用）；1、鸡蛋打在碗里放少许盐搅拌均匀；2、热锅烧油至6成热倒入蛋液，把鸡蛋炒散盛出备用；3、豌豆尖洗净，锅里水烧开，焯水捞出备用；蒜切片、红椒洗净切片备用；4、热锅烧油至6成热放入蒜片爆香；5、放入红椒翻炒；6、放入豌豆尖，加入适量白醋翻炒；7、放入鸡蛋翻炒均匀；8、放入适量盐、鲜香料、生抽、糖翻炒均匀即可；9、出锅装盘，豌豆尖炒鸡蛋就做好了，味道非常鲜香可口，也很下饭，家人都说好吃，一上桌就被吃光了。10、喜欢这道菜的朋友按照上面的做法试试吧。今天我用做蒜蓉油麦菜的做法，做了个蒜蓉豌豆尖，味道特别好，鲜香爽口又下饭，下面把做法。
豌豆尖炒廋肉，哈哈哈，到了吃豌豆尖的季节，除了用它来烧汤，和廋肉炒着吃也是绝配哟
